|
             
          
|
| |
| Sélections Vivexpo 2018 : |
|
 |
 |
 |
 |
|
|
| |
|
|
|
|
CAVE de L'ABBE ROUS
56 Route du Mas Reig, 66650 BANYULS-SUR-MER
Tél. 04.68.88.72.72 - courriel : contact@banyuls.com
Banyuls rouge
Cuvée Hélyos, 2012
|
Dégustation :
Belle robe rouge profond aux reflets tuilés. Le nez est intense, élégant et complexe, avec des notes florales, anisées, empyreumatiques, café grillé, noisette. En bouche bel équilibre, onctueux, vif, puissant avec des tanins soyeux. Les arômes ne sont pas en reste avec les fruits secs, les abricots confits, les zestes d'agrumes et le cacao grillé, la finale est trés longue.
Accord :
Echine de porc ibérique confit échalotes rôties aux poivres, gibier sauce chocolat, desserts au chocolat.
MEILLEUR ACCORD AVEC DU CHOCOLAT |
|
|
|
|
CAVE de L'ABBE ROUS
56 Route du Mas Reig, 66650 BANYULS-SUR-MER
Tél. 04.68.88.72.72 - courriel : contact@banyuls.com
Banyuls grand cru
Cuvée Baillaury, 2007
|
Dégustation :
Belle robe ambre foncé aux reflets orangés, limpide et brillante. Nez d’une bonne intensité, sur la truffe noire et la torréfaction qui évoluent sur le chocolat. La bouche est grasse, ronde sur des arômes d’amandes torréfiées et d’épices qui évoluent vers la cannelle, la finale est fraîche et légère très élégante et d’une très belle longueur.
Accord :
Tajine d'agneau, crème catalane, couronne des rois aux fruits confits. |
|
|
|
|
CAVE de L'ABBE ROUS
56 Route du Mas Reig, 66650 BANYULS-SUR-MER
Tél. 04.68.88.72.72 - courriel : contact@banyuls.com
Banyuls grand cru
Cuvée Christian Reynal, 2002
|
Dégustation :
Belle robe acajou aux reflets cuivrés, brillante et limpide. Nez frais, intense et complexe sur des notes fruits secs, pain grillé, confiture d'abricots, pêches rôties, café, raisins à l'eau de vie. L'attaque en bouche est vive, avec des arômes de garrigue, de figues sèches, fruits secs et cerises cuites. Les tanins sont présents en fin de bouche et la persistance est bonne.
Accord :
Tajine d'agneau aux abricots, Roquefort, Gâteau aux figues. |
|
|
|
|
CAVE de L'ABBE ROUS
56 Route du Mas Reig, 66650 BANYULS-SUR-MER
Tél. 04.68.88.72.72 - courriel : contact@banyuls.com
Banyuls grand cru
Cuvée Christian Reynal, 1994
|
Dégustation :
Belle robe acajou aux reflets bronze, brillante et limpide. Le nez est intense avec
des notes de confiture d'oranges amôres, d'agrumes confites, de pruneaux, de cacao et de rancio. La bouche est soyeuse, les tanins présents et enrobés, avec les arômes perçus au nez et une finale longue sur le rancio et la fraîcheur.
Accord :
Anchois de Collioure, fromages affinés, dessert chocolat orange. |
|
|
|
|
CAVE de L'ABBE ROUS
56 Route du Mas Reig, 66650 BANYULS-SUR-MER
Tél. 04.68.88.72.72 - courriel : contact@banyuls.com
Banyuls blanc
Cornet et Cie., 2016
|
Dégustation :
Robe or pâle avec des reflets légèrement verts, limpide te brillante. Nez fin sur des notes de fruit blancs et d'aubépine. En attaque la bouche est suave, bien équilibrée par la fraîcheur, la finale sur les fruits blancs type poire est trés agréable.
Accord :
Apéritif, fromage à pâte persillée, tarte aux fruits. |
|
|
|
|
CAVE de L'ETOILE
26 avenue du Puig del Mas, BP3 - 66651 BANYULS-SUR- MER
Tél. 04.68.88.00.10 - courriel : info@cave-letoile.com
Banyuls Grand Cru
extra vieux, 1998
|
Dégustation :
Belle robe ambre foncé reflets or, brillante et limpide avec de belles jambes. Nez intense et complexe sur les figues séchées, la confiture d'agrumes, les amandes grillées, les pruneaux et la noix. La bouche est fraîche et généreuse avec un équilibre type sec, des arômes noix, tabac, vieux bois, zeste d'orange, fruits rouges à l'eau de vie, les tannins sont toniques la
finale est longue.
Accord :
Zarzuela, langouste en civet avec ce vin. |
|
|
|
|
CAVE de L'ETOILE
26 avenue du Puig del Mas, BP3 - 66651 BANYULS-SUR- MER
Tél. 04.68.88.00.10 - courriel : info@cave-letoile.com
Banyuls
Rimage, 2016
|
Dégustation :
Robe soutenue grenat avec des reflets vermeils. Le nez est frais, plaisant avec des notes de macération de grenache noir bien mûr. La bouche est vive, élégante avec une belle finesse et beaucoup de matière, les tanins sont soyeux et donnent au vin une finale longue.
Accord :
Comté 12 mois d'affinage, mille feuilles de fraises gariguettes, tarte aux fruits rouges. |
|
|
|
|
CAVE de L'ETOILE
26 avenue du Puig del Mas, BP3 - 66651 BANYULS-SUR- MER
Tél. 04.68.88.00.10 - courriel : info@cave-letoile.com
Banyuls Grand Cru
Macéré Tuilé, 2009
|
Dégustation :
Belle robe acajou, limpide et brillante. Nez intense, attaque sur des notes de raisins secs qui évoluent vers le pruneau et le café. La bouche est ronde et grasse avec une belle fraîcheur, les arômes d'abord épices douces évoluent vers le poivre noir de Madagascar les tanins sont présents et enrobés et la persistance est trés longue.
Accord :
Fromages à pâte persillée, forêt noire, cheescake au chocolat blanc, aux fruits rouges et aux spéculos. |
|
|
|
|
CAVE de L'ETOILE
26 avenue du Puig del Mas, BP3 - 66651 BANYULS-SUR- MER
Tél. 04.68.88.00.10 - courriel : info@cave-letoile.com
Banyuls Doré
|
Dégustation :
Robe acajou, reflets cuivrés. Premier nez discret, deuxième nez plaisant sur le raisin séché et les fruits secs. La bouche est chaleureuse avec une pointe de vivacité et un équilibre liquoreux, les arômes sont dans le registre de la torréfaction avec le caramel cuit et le café grillé, bonne persistance.
Accord :
Desserts, bonbons chocolat 70% équateur, charlotte aux mûres et lait d'amande Collioure. |
|
|
|
|
CAVE de L'ETOILE
26 avenue du Puig del Mas, BP3 - 66651 BANYULS-SUR- MER
Tél. 04.68.88.00.10 - courriel : info@cave-letoile.com
Banyuls Blanc
2016
|
Dégustation :
Belle robe jaune d'or limpide et brillante. Nez délicat sur des fruits blancs mûrs et le miel d'acacia. La bouche est ample avec un bel équilibre sur la suavité. La finale est liquoreuse avec la même finesse aromatique que celle perçue au nez.
Accord :
Apéritif, dessert à la poire, fromages doux. |
|
|
|
|
DOMAINE VIAL MAGNERE
14 Rue Edouard Herriot - 66650 BANYULS-SUR-MER
Tél. 04.68.88.31.04 - courriel : info@vialmagneres.com
Banyuls
Cuvée Al Tragou, hors d'âge
|
Dégustation :
Robe sombre, brun avec des reflets cuivrés. Nez d'une bonne intensité, plaisant et complexe avec des notes de noix, raisins secs, pruneau, torréfaction, moka, muscade pour terminer sur un joli rancio. L'attaque en bouche est suave et généreuse, les tanins fondus et soyeux, des arômes de caramel et de confiture de figues et une trés longue finale sur le rancio.
Accord :
Apéritif, anchois, dessert aux noix, avec un cigare. |
|
|
|
|
TERRE DES TEMPLIERS
route du Mas Reig - 66650 BANYULS-SUR-MER
Tél. 04.68.98.36.70 - courriel : info@templers.com
Banyuls Rouge
Mise précoce, 2016
|
Dégustation :
Belle robe grenat profond avec de reflets violets. Nez intense et élégant sur les
fruits rouges et noirs, mûres, cassis, cerises en confiture, avec également des épices, poivre et cannelle. La bouche est ronde avec une bonne vivacité et des tanins présents mais enrobés, les arômes perçus au nez sont bien présents et accompagnent admirablement la longue persistance finale.
Accord :
Abats en sauce, soufflé au chocolat blanc et abricots confits, dessert au chocolat noir. |
|
|
|
|
TERRE DES TEMPLIERS
route du Mas Reig - 66650 BANYULS-SUR-MER
Tél. 04.68.98.36.70 - courriel : info@templers.com
Banyuls Grand cru
Président Henri Vidal, 2004
|
Dégustation :
Belle robe acajou avec de légers reflets cuivrés, limpide et brillante. Nez intense et complexe qui débute par une fraîcheur exceptionnelle, fleuri, griottes fraîches à l'eau de vie, trés intéressant. En bouche l'attaque est vive puis le gras, la rondeur et l'amplitude arrivent avec des arômes épicés, du noyau, du café et de la torréfaction, belle structure et finale très longue et équilibrée.
Accord :
Canard aux figues. |
|
|
|
|
TERRE DES TEMPLIERS
route du Mas Reig - 66650 BANYULS-SUR-MER
Tél. 04.68.98.36.70 - courriel : info@templers.com
Banyuls Ambré
Roumani Doré, Hors dâge
|
Dégustation :
Belle robe ambrée aux reflets cuivrés, limpide et brillante. Nez intense et puissant sur des notes pain d'épice, miel, tabac blond, oranges confites et abricots secs. La bouche est ample et suave, le moelleux est bien équilibré, la présence aromatique est forte et identique à l'olfaction, la finale est très longue.
Accord :
Magret de canard aux fruits confits, poularde de Bresse aux fruits confits. |
|
|
|
|
TERRE DES TEMPLIERS
route du Mas Reig - 66650 BANYULS-SUR-MER
Tél. 04.68.98.36.70 - courriel : info@templers.com
Banyuls Rouge
Cuvée Prémium, 2016
|
Dégustation :
Belle robe grenat profond avec des reflets bleutés. Nez complexe, fruits rouges mûrs, notes de torréfaction et d'épices. La bouche est puissante, chaleureuse, les tanins sont présents et les arômes de fruits mûrs confiturés participent à la très bonne persistance.
Accord :
Veau grillé, Macarons fraise framboise avec une glace au lait. |
|
|
|
|
TERRE DES TEMPLIERS
route du Mas Reig - 66650 BANYULS-SUR-MER
Tél. 04.68.98.36.70 - courriel : info@templers.com
Banyuls Grand Cru
L'Absolu, 2003
|
Dégustation :
Belle robe ambrée aux reflets vieil or, limpide et brillante. Nez fin et agréable avec des notes eau de vie, noix, amandes grillées, tabac blond, caramel et rancio. La bouche révèle un équilibre peu sucré avec de la vivacité, les tanins sont présents et soyeux, les arômes confirment les senteurs perçues au nez avec en plus des notes d'Armagnac et d'oranges confites, la finale est très longue.
Accord :
Apéritif, anchois de Collioure, gibier en sauce avec ce vin. |
|
|
|
|
TERRE DES TEMPLIERS
route du Mas Reig - 66650 BANYULS-SUR-MER
Tél. 04.68.98.36.70 - courriel : info@templers.com
Banyuls Rouge
Mise Tardive, 2016
|
Dégustation :
Belle robe grenat aux reflets rouges. Nez intense, fruits rouges mûrs, fruits noirs, mûres, épicé, poivre et des notes d'amandes fraîches. Bouche chaleureuse avec beaucoup de gras et des tanins présents et soyeux. La bouche avec ses arômes de mûres est longue et harmonieuse.
Accord :
Magret de canard avec son jus et du poivre de céleris, civet de gibier, entremets cacao fruits de la passion. |
|
|
|
|
TERRE DES TEMPLIERS
route du Mas Reig - 66650 BANYULS-SUR-MER
Tél. 04.68.98.36.70 - courriel : info@templers.com
Banyuls Rouge
Cuvée Prestige, 2016
|
Dégustation :
Belle robe grenat reflets rouge cerises. Nez complexe et délicat avec des notes de fruits rouges confiturés, de pruneaux, de noyaux. La bouche est gourmande, ronde et complexe avec une belle présence tannique, la finale est élégante avec beaucoup de matière.
Accord :
Gibier rôti bien confit longue cuisson, foie gras de canard avec une émiettée de volaille. |
|
|
|
|
TERRE DES TEMPLIERS
route du Mas Reig - 66650 BANYULS-SUR-MER
Tél. 04.68.98.36.70 - courriel : info@templers.com
Banyuls Grand Cru
La Serra, 2008
|
Dégustation :
Belle robe ambre foncé avec des reflets cuivrés, limpide. Nez subtil avec des notes pruneau, fruits séchés, amandes grillés, et torréfaction. La bouche est ronde, grasse, et chaleureuse avec les mêmes notes qu'au nez agrémentées de café et de boisé.
Accord :
Gibier en sauce. Desserts chocolat. |
|
|
|
|
TERRE DES TEMPLIERS
route du Mas Reig - 66650 BANYULS-SUR-MER
Tél. 04.68.98.36.70 - courriel : info@templers.com
Banyuls Grand Cru
Amiral Vilarem, 2004
|
Dégustation :
Belle robe intense acajou foncé. Nez sur le vieux bois, la torréfaction, la vieille eau de vie et une pointe de rancio. La bouche est ronde, chaleureuse, liquoreuse avec des tanins enrobés et une belle finale sur le cacao, les fruits noirs et le rancio.
Accord :
Gibier en civet, desserts au chocolat. |
|
|
|
|
TERRE DES TEMPLIERS
route du Mas Reig - 66650 BANYULS-SUR-MER
Tél. 04.68.98.36.70 - courriel : info@templers.com
Banyuls Grand Cru
Cuvée Viviane Leroy, 2002
|
Dégustation :
Belle robe ambre clair limpide et brillante avec des reflets or. Nez de bonne intensité avec une belle palette d'odeurs, amandes grillées, boisé, griottes à l'eau de vie, cacao, confiture de figues, oranges confites. La bouche est puissante avec un équilibre demi-sec et des arômes de noix, tabac, abricots sec et vieux bois, la finale est longue et poivrée.
Accord :
Apéritif, Anchois, Gibier en sauce avec ce vin. |
|
|
|
|
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Consommer avec modération. |
|
