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| Sélections Vivexpo 2016 : |
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Domaine Piétri Géraud
22 Rue Pasteur, 66190 COLLIOURE
Tél. 04.68.82.07.42 - courriel : domaine.pietri-geraud@wanadoo.fr
Banyuls blanc
Cuvée du soleil, 2012
Dégustation :
Belle robe brillante acajou aux reflets verts. Au nez une belle intensité dominée par les fruits secs, amande, noix, les fruits à l'eau de vie et la fleur de sureau. La bouche reprend les fruits secs grillés et les fruits à l'eau de vie avec des notes d'abricot confit, un bel équilibre et une bonne longueur.
Accord :
Fromages à pâte persillée, tarte aux noix, fougasse aux fruits. |
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Le Dominicain
Place Orphila - 66190 COLLIOURE
Tél. 04.68.82.05.63 - courriel : contact@dominicain.com
Banyuls
Cuvée Hanicotte, hors d’âge
Dégustation :
Belle robe ambre foncé. Au nez une très belle intensité aromatique, beaucoup de concentration et de complexité, beau rancio avec des notes confiture de figues, de coings, de grillé, de noix et de cacao. En bouche très bel équilibre entre l'onctuosité, la vivacité, le côté chaleureux et les tanins soyeux. Les arômes ne sont pas en reste avec les fruits confiturés, le cacao, les fruits secs et la très longue finale sur le rancio.
Accord :
Porc au caramel, Volailles aux figues ou aux pruneaux, desserts au chocolat. |
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L'Etoile
26 avenue du Puig del Mas, BP3 - 66651 BANYULS SUR MER
Tél. 04.68.88.00.10 - courriel : info@cave-letoile.com
Banyuls Grand Cru
Cuvée 2006
Dégustation :
Belle robe ambre foncé aux reflets acajou. Le premier nez est discret mais rapidement l'aération révèle une belle intensité aromatique avec du boisé, de la figue, et de l'abricot confits, des pruneaux à l'eau de vie et les amandes grillées. Superbe bouche très complexe bel équilibre, belle harmonie du début à la fin avec les arômes perçus au nez, finale très longue sur la figue.
Accord :
Fourme d’Ambert, gâteau au chocolat et l'orange. |
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Terre des Templiers
route du Mas Reig - 66650 BANYULS SUR MER
Tél. 04.68.98.36.70 - courriel : lreversat@templers.com
Banyuls
Cuvée Rederis, hors d'âge
Dégustation :
Très belle robe ambrée, cristalline et lumineuse. Nez très expressif avec une belle complexité sur des notes d'oranges, d'abricots confits, de noix et de fruits secs, grande élégance ! L'attaque en bouche est franche, pleine et vive, avec des notes d'épices, d'abricots secs, de liqueur de verveine. La bouche est en parfaite harmonie avec le nez et une très longue persistance prolonge le plaisir. Vin superbe.
Accord :
Tajine d'agneau aux abricots, roquefort, gâteau aux figues. |
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SCV Les Vignerons de Maury
128 avenue Jean Jaurès - 66460 MAURY
Tél. 04.68.59.00.95 - courriel : contact@vigneronsdemaury.com
Maury
Cuvée du Centenaire, hors d'âge
Dégustation :
Très belle robe ambrée, brillante. Nez très intense, complexe où l'on retrouve la cire, le miel, le tabac blond et les bois précieux. La bouche est puissante, avec de l'orange et des agrumes confits, les fruits secs et une finale très longue sur des notes de vieille eau de vie.
Accord :
Foie gras, dessert praliné. |
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Domaine Joseph Bory
6 Avenue Jean Jaurès, 66670 BAGES
Tél : 04.68.21.71.07
Rivesaltes Tuilé
Grenat 2004
Dégustation :
Belle robe acajou foncé, brillante aux reflets bronze. Nez intense et complexe, caramel, vanille, chocolat, épices et noix. La bouche est très équilibrée, suave avec une palette aromatique étonnante: boisé élégant, fruits à l'eau de vie, raisins secs, cacao intense, torréfaction, muscade, figue confite et le superbe rancio qui n'en finit pas d'enchanter le palais tout le temps de la très longue persistance aromatique du vin.
Accord :
Civet de langouste, desserts au chocolat, avec un cigare. |
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Domaine Mounié
Route d'Estagel, 66720 TAUTAVEL
Tél. 04.68.29.12.31 - courriel : domainemounie@free.fr
Rivesaltes Tuilé
Cuvée Roc de L'Amor, 2003
Dégustation :
Belle robe limpide grenat foncé aux reflets tuilés. Le nez est plaisant et intense sur des senteurs de fruits rouges confiturés, raisins de Corinthe, muscade et pruneaux . En bouche, belle attaque, pleine et généreuse, un superbe équilibre avec des tanins fondus et une bonne vivacité. La rétro olfaction est intense sur la muscade et le pruneau et on retrouve toute la puissance du grenache noir bien mûr dans la très longue persistance aromatique.
Accord :
Canard aux cerises, Gibiers en civet, Tartes aux fruits. |
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Les Vignobles du Rivesaltais
- Domaine Arnaud de Villeneuves
153 Route Départementale 900 BP 56 - 66602 RIVESALTES
Tél. 04.68.64.06.63 - courriel : contact@arnauddevilleneuve.com
Rivesaltes Tuilé
5 ans d'âge
Dégustation :
Belle robe brillante, ambre foncé aux reflets cuivrés. Nez intense de fruits secs, de figues séchées, d'eau de vie, de noix et une pointe de rancio. L'attaque en bouche est souple et soyeuse, l'alcool est parfaitement fondu et il se dégage de tout cela un superbe équilibre, les arômes de caramel, de figues et de rancio accompagnent jusqu'à la fin de la longue persistance en bouche.
Accord :
Brochettes de porc caramélisées. |
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Domaine des Chênes
7 rue maréchal Joffre, 66600 VINGRAU
Tél. 04.68.29.40.21 - courriel : domainedeschenes@wanadoo.fr
Rivesaltes Ambré
Cuvée 2006
Dégustation :
Belle robe brillante, ambre clair aux reflets bruns. Le nez, complexe, d'une bonne intensité s'ouvre sur des notes de caramel au lait, puis de pain grillé et de figues séchées.
La bouche est plaisante et tient toutes les promesses du nez, l'alcool est fondu, la fraîcheur équilibre l'ensemble sur une longue, longue finale.
Accord :
Foie gras, crème catalane, et aussi seul pour apprécier toutes ses qualités. |
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Domaine La Casenove
Mas Gaubert, 66300 TROUILLAS
Tél. 04.68.21.66.33
Rivesaltes Ambré
Cuvée 2002
Dégustation :
Belle robe brillante et limpide, mordorée avec des reflets bronze. Nez intense, élégant et complexe, une véritable palette aromatique s'ouvre avec, fruits secs, pain d'épice, caramel, boisé fin, et pour finir, une pointe de rancio. En bouche, l'équilibre est parfait entre le sucre, l'alcool et la vivacité, la vieille eau de vie vient compléter les arômes perçus au nez, la finale est puissante, très longue et fait « la queue paon ».
Accord :
Volaille en croûte d'amande, foie gras poêlé, tartes millefeuilles à l'orange. |
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SCV Les Vignobles de Constance et du Terrassous
46 avenue des Corbières, BP 32 66302 TERRATS
Tél. 04.68.53.02.50 - courriel : contact@terrassous.com
Rivesaltes Ambré
1995
Dégustation :
Très belle robe ambrée aux reflets bronze. Nez intense, complexe, tout en subtilité où se mêlent la noisette grillée, le pain grillé beurré, la figue fraîche, la confiture de pêches et les pruneaux cuits. La bouche est généreuse, riche, charpentée, superbe d'équilibre et de longueur avec le feu d'artifice d'arômes déjà perçus au nez. Divin !
Accord :
Seul en fin de repas ou même en dehors pour apprécier pleinement ce vin exceptionnel. |
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Vignobles Dom Brial
14, avenue du Maréchal Joffre – 66390 BAIXAS
Tél. 04.68.64.22.37 - courriel : contact@dom-brial.com
Rivesaltes Ambré
1959
Dégustation :
Belle robe ambrée, brillante aux reflets dorés. Le premier nez est élégant avec des notes de cire d'abeille, d'eau de vie, de chartreuse, de verveine et d'écorce d'orange. Le deuxième nez est pain grillé, caramel brûlé et nougat. La bouche est en retenue, digeste, légère, demi-sec, chaleureuse, presque saline la palette aromatique sur les amandes grillées, la marmelade de pamplemousse et pain toasté sont persistant. Vin long et raffiné.
Accord :
Soufflé chèvre poire ou coing, en digestif. |
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Vignobles Dom Brial
14, avenue du Maréchal Joffre – 66390 BAIXAS
Tél. 04.68.64.22.37 - courriel : contact@dom-brial.com
Rivesaltes Ambré
1969
Dégustation :
Très belle robe brillante, ambre foncé avec des reflets dorés. Le premier nez est puissant, superbe avec des notes de noisettes grillées, miel, oranges confites, le deuxième nez est encore plus complexe avec la cire, les prunes à l'eau de vie, tabac blond et malt. La bouche est exquise, charnue et généreuse avec des arômes maltés, écorce d'orange, prunes à l'eau de vie, caramel noir, réglisse, et une finale très longue.
Accord :
Fromages de chèvres secs, comtés affinés, avec un cigare. |
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Les Vignobles du Rivesaltais
- Domaine Arnaud de Villeneuves
153 Route Départementale 900 BP 56 - 66602 RIVESALTES
Tél. 04.68.64.06.63 - courriel : contact@arnauddevilleneuve.com
Rivesaltes Ambré
1985
Dégustation :
Belle robe éclatante et brillante, dorée avec des reflets orangés. Le premier nez est élégant, subtil, entêtant avec des notes de miel, cire, agrumes confits, mandarine. Au deuxième nez apparaissent le sirop, les amandes grillées, les raisins de Corinthe et les abricots secs. La bouche est très fraîche, généreuse puissante et chaleureuse, avec des arômes délicats de pain brioché toasté, de compotée d'abricots, et d'oranges confites, finale très très longue sur le moka et le caramel.
Accord :
Bras de vénus, feta ou bleu de Bresse. |
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Les Vignobles du Rivesaltais
- Domaine Arnaud de Villeneuves
153 Route Départementale 900 BP 56 - 66602 RIVESALTES
Tél. 04.68.64.06.63 - courriel : contact@arnauddevilleneuve.com
Rivesaltes Ambré
10 ans d'âge
Dégustation :
Belle robe dorée, brillante, splendide. Le nez est très harmonieux avec la fleur de genêt, puis des notes de fruits blancs, pêches, poires, également des notes d'abricots. La bouche est racée, élégante, harmonieuse, l'équilibre est idéal, tout est fondu, superbe longueur sur des arômes de fruits frais et de fruits secs.
Accord :
Apéritif, Dessert, Fromages, Pâtisseries. |
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Les Vignerons de Trémoine
5 Avenue de Caramany, 66720 RASIGUERES
Tél. 04.68.29.11.82 - courriel : contact@tremoine.com
Rivesaltes Ambré
Cuvée Trémoine, hors d'âge
Dégustation :
Robe brillante, ambrée avec des reflets acajou. Le nez plaisant offre une grande complexité avec des senteurs de pain d'épice, de pruneaux macérés, de raisins de Corinthe, et d'une pointe de cacao. Une bouche charmeuse, suave, fraîche, fondue, superbe équilibre, très belle longueur sur des notes rancio, un vin avec un bel avenir mais en aura t'il le temps car il sera difficile de résister à son charme présent ?
Accord :
Côtes d'agneau aux noisettes, pain d'épice, foie gras aux cerises, dessert au chocolat, apéritif. |
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Domaine des Chênes
7 rue maréchal Joffre, 66600 VINGRAU
Tél. 04.68.29.40.21 - courriel : domainedeschenes@wanadoo.fr
Muscat de Rivesaltes
2013
Dégustation :
Très belle robe limpide et brillante teinte vieil or. Nez intense et complexe, avec le miel, les fleurs d'acacia, le pomelos rose, l'ananas, le melon et le sureau. La bouche est charnue, onctueuse, ample, on retrouve le miel, la puissance des fruits exotiques, superbe équilibre grâce à son étonnante fraîcheur, la persistance aromatique sur le tilleul macéré est très longue.
Accord :
Soupe de melon glacé à la fleur de sureau et épices douces. |
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Domaine Ey
Rte de Perpignan, Mas del Hort 66240 SAINT ESTEVE
Tél. 06.16.72.58.20 - courriel : patrice.ey@wanadoo.fr
Muscat de Rivesaltes
Cuvée Saint Esprit, 2002
Dégustation :
Belle robe brillante et limpide teinte vieil or avec des reflets ambre clair.
Nez intense et complexe, élégant et harmonieux avec une impressionnante palette aromatique, tarte tatin, oranges confites, amandes grillées caramélisées, vanille et menthe. La bouche est charnue et complexe bien équilibrée par une superbe fraîcheur et une longue finale sur l'orange confite et la verveine.
Accord :
Filet de canette rôtie à l'orange bigarade. |
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Domaine Ey
Rte de Perpignan, Mas del Hort 66240 SAINT ESTEVE
Tél. 06.16.72.58.20 - courriel : patrice.ey@wanadoo.fr
Muscat de Rivesaltes
Cuvée Saint Esprit, 2000
Dégustation :
Belle robe limpide, ambrée aux reflets verts. Nez puissant aux notes de mangue mûre et de verveine fraîche. Bouche d'une rare élégance avec des arômes de vanille bourbon, de coings confits, une fraîcheur mentholée avec des touches d'eucalyptus frais. De la rondeur et de la longueur, superbe!
Accord :
Chocolat blanc, crème catalane. |
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Vignobles Dom Brial
14, avenue du Maréchal Joffre – 66390 BAIXAS
Tél. 04.68.64.22.37 - courriel : contact@dom-brial.com
Muscat de Rivesaltes
Cuvée Château les Pins, 1993
Dégustation :
Très belle robe ambrée aux reflets Verts. Nez très intense, complexe, notes de noix muscade, de fruits exotiques confits et une belle fraicheur florale. La bouche est ronde, grasse, avec des arômes de brioche grillée, d'agrumes confits et d'épices, la persistance aromatique est d'une longueur exceptionnelle. Magnifique.
Accord :
Seul en fin de repas pour apprécier sa finale inoubliable. |
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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Consommer avec modération. |
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