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| Sélections Vivexpo 2016 : |
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Domaine Piétri Géraud
22 Rue Pasteur, 66190 COLLIOURE
Tél. 04.68.82.07.42 - courriel : domaine.pietri-geraud@wanadoo.fr
Banyuls blanc
Cuvée du soleil, 2012
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Dégustation :
Belle robe brillante acajou aux reflets verts. Au nez une belle intensité dominée par les fruits secs, amande, noix, les fruits à l'eau de vie et la fleur de sureau. La bouche reprend les fruits secs grillés et les fruits à l'eau de vie avec des notes d'abricot confit, un bel équilibre et une bonne longueur.
Accord :
Fromages à pâte persillée, tarte aux noix, fougasse aux fruits. |
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Domaine Piétri Géraud
22 Rue Pasteur, 66190 COLLIOURE
Tél. 04.68.82.07.42 - courriel : domaine.pietri-geraud@wanadoo.fr
Banyuls blanc
2012
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Dégustation :
Robe brillante, limpide, dorée aux reflets argentés. Nez d'une bonne intensité floral, fleurs blanches, fruits blancs, reine-claude. Jolie bouche ronde et grasse avec des arômes floraux, vanillés et amandes grillées, bon équilibre et une bonne longueur.
Accord :
Apéritifs avec fruits secs, tarte aux fruits blancs ou jaunes. |
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Le Dominicain
Place Orphila - 66190 COLLIOURE
Tél. 04.68.82.05.63 - courriel : contact@dominicain.com
Banyuls
Cuvée Hanicotte, hors d’âge
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Dégustation :
Belle robe ambre foncé. Au nez une très belle intensité aromatique, beaucoup de concentration et de complexité, beau rancio avec des notes confiture de figues, de coings, de grillé, de noix et de cacao. En bouche très bel équilibre entre l'onctuosité, la vivacité, le côté chaleureux et les tanins soyeux. Les arômes ne sont pas en reste avec les fruits confiturés, le cacao, les fruits secs et la très longue finale sur le rancio.
Accord :
Porc au caramel, Volailles aux figues ou aux pruneaux, desserts au chocolat. |
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Domaine de La Tour Vieille
12 Route de Madeloc, 66190 COLLIOURE
Tél. 04.68.82.44.82 - courriel : info@latourvieille.com
Banyuls
Cuvée Réserva, hors d'âge
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Dégustation :
Robe limpide, rubis sombre, nuances acajou. Nez d'une bonne intensité, fruits cuits, noix, figue, caramel. L'attaque en bouche est suave, puis les tanins apparaissent avec des notes épicées, fruits à l'eau de vie, moka et une finale puissante sur la noix et le rancio.
Accord :
Fromages à pâte persillée, forêt noire. |
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Domaine Manya Puig
7 Rue de la République, 66190 COLLIOURE
Tél. 04.68.98.02.59
Banyuls
Cuvée Mathilde, hors d'âge
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Dégustation :
Belle robe sombre, grenat avec des reflets Violine. Nez intense avec des notes épicées, de fruits rouges très mûrs et de noyaux de cerises. En bouche l'attaque est sur les fruits rouges très mûrs, la griotte et une très forte présence épicée: le poivre d u grenache. Vin très gourmand.
Accord :
Gibier en sauce, chevreuil aux airelles, tarte aux cerises, dessert au chocolat. |
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Domaine Manya Puig
7 Rue de la République, 66190 COLLIOURE
Tél. 04.68.98.02.59
Banyuls
Rimage, 2013
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Dégustation :
Belle robe acajou aux reflets bruns. Nez d'une bonne intensité avec des notes de pruneaux, de raisins secs, de caramel et de cacao. En bouche l'attaque est ronde, les tanins sont là mais bien enrobés, la dominante aromatique est sur le cacao avec une pointe de grillé. Une bonne vivacité équilibre l'ensemble et contribue à la longueur en bouche.
Accord :
Desserts au chocolat. |
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Domaine Manya Puig
7 Rue de la République, 66190 COLLIOURE
Tél. 04.68.98.02.59
Banyuls
Cuvée Julie
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Dégustation :
Robe acajou, reflets grenat. Nez présent en même temps évolué et frais sur des fruits rouges. La bouche est vive, les tanins fondus, avec des arômes de vieux bois, de nèfle et de fruits rouges, la persistance est longue.
Accord :
Anchois de Collioure. |
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Domaine Piétri Géraud
22 Rue Pasteur, 66190 COLLIOURE
Tél. 04.68.82.07.42 - courriel : domaine.pietri-geraud@wanadoo.fr
Banyuls
Cuvée Méditerranée 2010
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Dégustation :
Belle robe acajou aux reflets ambrés. Nez complexe et plaisant aux notes vanillées, vieux bois, figues confites et pruneaux à l'eau de vie. Belle attaque en bouche, la douceur est tempérée par les tanins soyeux et une agréable vivacité, les arômes sur les fruits à l'eau de vie, la confiture de figues et un superbe boisé, participent à une très longue persistance aromatique.
Accord :
Foie gras poêlé au Banyuls, canard aux figues, digestif. |
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L'Etoile
26 avenue du Puig del Mas, BP3 - 66651 BANYULS SUR MER
Tél. 04.68.88.00.10 - courriel : info@cave-letoile.com
Banyuls Grand Cru
Cuvée 2006
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Dégustation :
Belle robe ambre foncé aux reflets acajou. Le premier nez est discret mais rapidement l'aération révèle une belle intensité aromatique avec du boisé, de la figue, et de l'abricot confits, des pruneaux à l'eau de vie et les amandes grillées. Superbe bouche très complexe bel équilibre, belle harmonie du début à la fin avec les arômes perçus au nez, finale très longue sur la figue.
Accord :
Fourme d’Ambert, gâteau au chocolat et l'orange. |
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L'Etoile
26 avenue du Puig del Mas, BP3 - 66651 BANYULS SUR MER
Tél. 04.68.88.00.10 - courriel : info@cave-letoile.com
Banyuls
Rimage, 2014
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Dégustation :
Belle robe rubis avec des touches de violet. Nez d'une bonne intensité avec des notes de fruits mûrs, framboises, mûres, et confiture de figues. L'attaque en bouche est ronde et grasse, les tanins sont enrobés, les arômes confiture de figues et de coings, l'équilibre est sur le liquoreux avec cependant une pointe de fraîcheur et la persistance aromatique est bonne.
Accord :
Canard aux cerises, tarte aux fruits. |
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L'Etoile
26 avenue du Puig del Mas, BP3 - 66651 BANYULS SUR MER
Tél. 04.68.88.00.10 - courriel : info@cave-letoile.com
Banyuls Grand Cru
Macéré Tuilé, 2007
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Dégustation :
Très belle robe acajou aux reflets ambrés. Nez intense sur le vieux bois, le tabac, les pruneaux à l'eau de vie et le caramel. La bouche est chaleureuse, riche avec des tanins de bonne qualité et une finale longue sur des notes café, caramel et cacao.
Accord :
Desserts aux chocolats, Rôti de porc au caramel. |
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Terre des Templiers
route du Mas Reig - 66650 BANYULS SUR MER
Tél. 04.68.98.36.70 - courriel : lreversat@templers.com
Banyuls
Cuvée Rederis, hors d'âge
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Dégustation :
Très belle robe ambrée, cristalline et lumineuse. Nez très expressif avec une belle complexité sur des notes d'oranges, d'abricots confits, de noix et de fruits secs, grande élégance ! L'attaque en bouche est franche, pleine et vive, avec des notes d'épices, d'abricots secs, de liqueur de verveine. La bouche est en parfaite harmonie avec le nez et une très longue persistance prolonge le plaisir. Vin superbe.
Accord :
Tajine d'agneau aux abricots, roquefort, gâteau aux figues. |
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Terre des Templiers
route du Mas Reig - 66650 BANYULS SUR MER
Tél. 04.68.98.36.70 - courriel : lreversat@templers.com
Banyuls
Vieille Réserve, hors d'âge
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Dégustation :
Belle robe ambrée, brillante et limpide. Nez plaisant, d'une bonne intensité, sur des notes confiturées, pruneau, tabac blond et une belle touche de rancio. Belle attaque en bouche, très ronde avec des tanins veloutés et une belle vivacité qui équilibre le vin, côté arômes, un boisé fin, la touche de rancio et les pruneaux confits sont présents jusqu'à la fin de la longue persistance aromatique.
Accord :
Canard aux pruneaux, civet de lotte au Banyuls, desserts chocolat. |
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Terre des Templiers
route du Mas Reig - 66650 BANYULS SUR MER
Tél. 04.68.98.36.70 - courriel : lreversat@templers.com
Banyuls
Cuvée Roumani Doré, hors d'âge
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Dégustation :
Belle robe ambrée limpide et brillante. Nez subtil, miel, noix, évoluant à l'aération vers le pruneau et les fruits mûrs. La bouche est franche, chaleureuse, sur un équilibre demi sec avec du rancio et de la longueur.
Accord :
Apéritif, anchois, gibier en sauce avec ce vin. |
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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Consommer avec modération. |
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