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| Sélections Vivexpo 2018 : |
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CAVE de L’ABBE ROUS
56 Route du Mas Reig, 66650 BANYULS-SUR-MER
Tél. 04.68.88.72.72 - courriel :
Banyuls rouge
Cuvée Hélyos, 2012
Dégustation :
Belle robe rouge profond aux reflets tuilés. Le nez est intense, élégant et complexe, avec des notes florales, anisées, empyreumatiques, café grillé, noisette. En bouche bel équilibre, onctueux, vif, puissant avec des tanins soyeux. Les arômes ne sont pas en reste avec les fruits secs, les abricots confits, les zestes d’agrumes et le cacao grillé, la finale est très longue.
Accord :
Echine de porc ibérique confit échalotes rôties aux poivres, gibier sauce chocolat, desserts au chocolat. |
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CAVE de L’ETOILE
26 avenue du Puig del Mas, BP3 - 66651 BANYULS-SUR- MER
Tél. 04.68.88.00.10 - courriel : info@cave-letoile.com
Banyuls Grand Cru
extra vieux, 1998
Dégustation :
Belle robe ambre foncé reflets or, brillante et limpide avec de belles jambes. Nez intense et complexe sur les figues séchées, la confiture d’agrumes, les amandes grillées, les pruneaux et la noix. La bouche est fraîche et généreuse avec un équilibre type sec, des arômes noix, tabac, vieux bois, zeste d’orange, fruits rouges à l’eau de vie, les tannins sont toniques la
finale est longue.
Accord :
Zarzuela, langouste en civet avec ce vin. |
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DOMAINE VIAL MAGNERE
14 Rue Edouard Herriot - 66650 BANYULS-SUR-MER
Tél. 04.68.88.31.04 - courriel : info@vialmagneres.com
Banyuls
Cuvée Al Tragou, hors d'âge
Dégustation :
Robe sombre, brun avec des reflets cuivrés. Nez d'une bonne intensité, plaisant et complexe avec des notes de noix, raisins secs, pruneau, torréfaction, moka, muscade pour terminer sur un joli rancio. L'attaque en bouche est suave et généreuse, les tanins fondus et soyeux, des arômes de caramel et de confiture de figues et une très longue finale sur le rancio.
Accord :
Apéritif, anchois, dessert aux noix, avec un cigare. |
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TERRE DES TEMPLIERS
route du Mas Reig - 66650 BANYULS-SUR-MER
Tél. 04.68.98.36.70 - courriel : info@templers.com
Banyuls Rouge
Mise précoce, 2016
Dégustation :
Belle robe grenat profond avec de reflets violets. Nez intense et élégant sur les
fruits rouges et noirs, mûres, cassis, cerises en confiture, avec également des épices, poivre et cannelle. La bouche est ronde avec une bonne vivacité et des tanins présents mais enrobés, les arômes perçus au nez sont bien présents et accompagnent admirablement la longue persistance finale.
Accord :
Abats en sauce, soufflé au chocolat blanc et abricots confits, dessert au chocolat noir. |
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TERRE DES TEMPLIERS
route du Mas Reig - 66650 BANYULS-SUR-MER
Tél. 04.68.98.36.70 - courriel : info@templers.com
Banyuls Grand cru
Président Henri Vidal, 2004
Dégustation :
Belle robe acajou avec de légers reflets cuivrés, limpide et brillante. Nez intense et complexe qui débute par une fraîcheur exceptionnelle, fleuri, griottes fraîches à l’eau de vie, très intéressant. En bouche l’attaque est vive puis le gras, la rondeur et l’amplitude arrivent avec des arômes épicés, du noyau, du café et de la torréfaction, belle structure et finale très longue et équilibrée.
Accord :
Canard aux figues. |
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TERRE DES TEMPLIERS
route du Mas Reig - 66650 BANYULS-SUR-MER
Tél. 04.68.98.36.70 - courriel : info@templers.com
Banyuls Ambré
Roumani Doré, Hors d'âge
Dégustation :
Belle robe ambrée aux reflets cuivrés, limpide et brillante. Nez intense et puissant sur des notes pain d’épice, miel, tabac blond, oranges confites et abricots secs. La bouche est ample et suave, le moelleux est bien équilibré, la présence aromatique est forte et identique à l’olfaction, la finale est très longue.
Accord :
Magret de canard aux fruits confits, poularde de Bresse aux fruits confits. |
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SCAV Les Vignerons de Maury
128 avenue Jean Jaurès - 66460 MAURY
Tél. 04.68.59.00.95 - courriel : contact@vigneronsdemaury.com
Maury Tuilé
Cuvée Chabert de Barbera, 1988
Dégustation :
Belle robe ambre foncé avec des reflets dorés et verts bronze et une merveilleuse luminosité. Le nez est intense et complexe, avec des notes finement ranciotées, de la noix, de la confiture de figues, du kumquat confit et une pointe de tabac blond. L’attaque en bouche est une véritable caresse, c’est frais et puissant à la fois, long et élégant, bel équilibre sur un superbe rancio d’une grande finesse, la signature des Vignerons de Maury !
Accord :
Seul mais aussi avec du foie gras poêlé aux truffes, du gibier en civet et desserts au chocolat. |
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SCAV Les Vignerons de Maury
128 avenue Jean Jaurès - 66460 MAURY
Tél. 04.68.59.00.95 - courriel : contact@vigneronsdemaury.com
Maury Ambré
2008
Dégustation :
Très belle robe vieil or limpide et brillante. Nez délicat et puissant d’agrumes confites, de miel de garrigue, de figues et noisettes séchées. La bouche est puissante, ronde avec un équilibre liquoreux, la puissance aromatique du nez est là et les arômes explosent en une longue finale en queue de paon.
Accord :
Cuisine asiatique, crêpes suzettes flambées, vieux comté. |
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VIGNOBLES DOM BRIAL
14, avenue du Maréchal Joffre – 66390 BAIXAS
Tél. 04.68.64.22.37 - courriel : contact@dom-brial.com
Muscat de Rivesaltes
Cuvée Dom Brial, 1996
Dégustation :
Belle robe ambrée et brillante. Nez intense et complexe de miel de châtaignier, de raisins secs et de pruneaux avec une touche de cacao. Bouche superbe d’une grande générosité avec un parfait équilibre entre la douceur et la fraîcheur et une finale très longue sur les cerises et les pruneaux à l’eau de vie.
Accord :
Tagine, foie gras poêlé, fromages affinés, tarte tatin. |
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CAP DE FOUSTE
1 D39 - 66180 VILLENEUVE -DE-LA-RAHO
Tél. 04.68.37.54.84 -courriel : capdefouste@free.fr
Rivesaltes Tuilé
Hors d'âge
Dégustation :
Très belle robe ambre clair avec des reflets acajou. Très bonne intensité aromatique avec la confiture de figues, les fruits rouges confiturés, la vieille eau de vie et le caramel. La bouche est ronde, grasse, chaleureuse, assez liquoreuse mais bien équilibrée par les tanins structurés et soyeux. La finale est longue et harmonieuse.
Accord :
Eclairs au chocolat ou au café. |
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MAS BECHA
1 Avenue de Pollestres - 66300 NYLS-PONTEILLA
Tél. 04.68.95.42.04
Rivesaltes Grenat
Excellence Grenat, 2016
Dégustation :
Belle robe grenat soutenu aux reflets bleutés. Nez intense, fin et complexe avec des senteurs, de confiture de cerises noires, de confiture de mûres, et de groseilles à l'eau de vie. En bouche l’attaque est, douce, ronde avec une belle vivacité qui équilibre l’ensemble. Les tanins souples, enrobés, élégants et les arômes de fruits noirs très mûrs se mêlent dans une finale très longue.
Accord :
Canard aux cerises, tarte aux fruits rouges et noirs, fondant au chocolat. |
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Les Vignobles du Rivesaltais
- Domaine Arnaud de Villeneuves
153 Route Départementale 900 BP 56 - 66602 RIVESALTES
Tél. 04.68.64.06.63 - courriel : contact@caveadv.com
Rivesaltes Ambré
1979
Dégustation :
Belle robe entre l’ambre foncé et l’acajou, éclatante et brillante. Nez complexe d’une belle intensité, abricots à l’eau de vie, confiture d’abricots, café torréfié, pointe de cacao, cuir et verveine. La bouche est moelleuse équilibrée avec des arômes où l’on retrouve la verveine, la liqueur de noix et la torréfaction, la finale veloutée est très très longue.
Accord :
Gâteau de noix, crème catalane, caramel, pâtisseries au moka. |
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Les Vignerons de Saint Hippolyte
153 Route Départementale 900 BP 56 - 66602 RIVESALTES
Tél. 04.68.64.06.63 - courriel : scvhippo@wanadoo.fr
Rivesaltes Ambré
Hors d'âge
Dégustation :
Belle robe ambrée aux reflets dorés, limpide et brillante. Le nez intense et complexe dévoile des notes, miellées, noix, figues, oranges confites et caramel brûlé. La bouche riche et équilibrée surprend par sa fraîcheur sa générosité et son onctuosité, elle offre des arômes de café, fruits secs, orangette et de vieille eau de vie. La finale est longue et persistante sur le rancio.
Accord :
Idéal en digestif accompagné d’un cigare. |
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Les Vignerons de Trémoine
5 Avenue de Caramany - 66720 RASIGUERES
Tél. 04.68.29.11.82 - courriel : rasigueres@wanadoo.fr
Rivesaltes Ambré
Le Flacon d'Émile, 2000
Dégustation :
Belle robe jaune d’or avec un soupçon de reflets bronze. Bonne intensité aromatique avec des notes de miel d’acacia, de figue et de pommes cuites. La bouche est veloutée avec une belle palette aromatique, la vanille, la pâte de coing et les épices douces, bel équilibre avec une longue persistance.
Accord :
Tarte au citron meringuée caramélisée. |
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CHÂTEAU VALMY
Chemin de Valmy - 66700 ARGELES-SUR-MER
Tél. 04.68.81.25.70 - courriel : contact@chateau-valmy.com
Rivesaltes Ambré
Le Trésor de Valmy, Hors d'âge
Dégustation :
Belle robe jaune d’or, limpide et brillante. Le nez est bien présent avec des notes de miel mêlées à de la vanille et du caramel. La bouche est ample et suave avec une bonne fraîcheur, finement boisée avec des notes de caramel, vanille, épices douces et une pointe de rancio, belle et longue finale.
Accord :
Tarte aux pommes caramélisée et glace à la vanille, tarte aux abricots, sorbet abricot pèche. |
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SCEA PUIG BONAS
44 Avenue de la Méditerranée - 66670 BAGES
Tél. 04.68.80.35.82
Rivesaltes Ambré
2001
Dégustation :
Belle robe ambre foncé avec des reflets verts bronze. Nez intense et complexe avec des notes de noix, de rancio, de liqueur de café, de caramel brûlé et de pruneau.La bouche est ample avec une bonne fraîcheur et toujours les superbes arômes de noix, pruneau, et pain grillé. La persistance sur le rancio est très longue.
Accord :
Digestif, tarte figues noix, vieux comté. |
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VIGNOBLES DOM BRIAL
14, avenue du Maréchal Joffre – 66390 BAIXAS
Tél. 04.68.64.22.37 - courriel : contact@dom-brial.com
Rivesaltes Ambré
Grande Réserve, 1969
Dégustation :
Belle robe acajou aux reflets bronze, limpide et brillante. L’intensité olfactive est exceptionnelle, complexe et d’une grande pureté, les senteurs épicées, écorce d’orange, noix et rancio, sont en parfaite harmonie. En bouche, belle attaque chaleureuse avec une vivacité étonnante, côté arômes on retrouve les notes du nez soutenues par le bel équilibre vivacité et la générosité du vin. Très longue persistance sur le rancio.
Accord :
Apéritif, foie gras, desserts au chocolat et orange confites, fromages bleus ou forts. |
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VIGNOBLES DOM BRIAL
14, avenue du Maréchal Joffre – 66390 BAIXAS
Tél. 04.68.64.22.37 - courriel : contact@dom-brial.com
Rivesaltes Ambré
Grande Réserve, 1983
Dégustation :
Très belle robe cristalline et lumineuse d’une belle teinte ambrée avec des reflets orangés. Nez intense, d’une grande finesse avec le tilleul, l’orange, le pain grillé et les abricots secs. L’attaque en bouche est tendre, le moelleux mesuré, beaucoup de fruité, mûre, figues confites et une finale épicée très longue. Vin d’une grande élégance.
Accord :
Apéritif, cuisine asiatique, fromages persillés. |
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VIGNOBLES DOM BRIAL
14, avenue du Maréchal Joffre – 66390 BAIXAS
Tél. 04.68.64.22.37 - courriel : contact@dom-brial.com
Rivesaltes Ambré
Grande Réserve, 1999
Dégustation :
Joli robe acajou, limpide et brillante. Le nez débute par d’agréables notes de torréfaction puis s’ouvre rapidement sur le caramel, le café, le cacao et la muscade. En bouche on retrouve tous ces arômes décuplés, bel équilibre entre le moelleux et la vivacité, et pour couronner le tout une très belle longueur.
Accord :
Gâteau moelleux au chocolat. |
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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Consommer avec modération. |
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