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Cellier des Templiers
Route du Balcon de la Madeloc - 66651 BANYULS SUR MER.
Tél. 04.68.98.36.70 - courriel : marketinggicb@templers.com
Banyuls Grand Cru
Cuvée Président Henry Vidal 1999
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Dégustation :
Belle robe profonde, brillante, tuilée aux reflets acajou. Nez intense et complexe, vieux bois, cerise à l'eau de vie, fruits secs, raisins de Corinthe, pain grillé, avec une pointe de sous-bois et de mousse fraîche. Bonne attaque en bouche pour ce vin présentant un bon équilibre acidité et viscosité ; les tannins à grain fin sont puissants et élégants. Finale longue un peu chaleureuse sur cerise au chocolat (type « mon chéri »).
Accord :
porc aux pruneaux, lapin laqué (légèrement caramélisé) farci aux raisins, canard aux figues, chocolat. |
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Les Vignerons de Maury
128 avenue Jean Jaurès - 66 460 MAURY
Tél. 04.68.59.00.95
Maury
Cuvée blanc 1998
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Dégustation :
Belle couleur ambrée aux reflets dorés, brillante et limpide avec un magnifique jambage. Premier nez : prune à l'alcool, caramel en début de cuisson, raisin sec. En deuxième nez : à la fois fraîcheur des agrumes et citron confit, avec une pointe de cuir. Bouche étoffée et très aromatique, fidèle au nez sur une finale abricot sec et une bonne longueur.
Accord :
Poulet à l'orange, roquefort, crème catalane, fougasse aux pignons. |
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Château Puig-Bonas
44, avenue de la Méditerranée – 66670 BAGES.
Tél.06.83.89.43.06
Rivesaltes Ambré
Récolte 1998
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Dégustation :
Robe acajou aux reflets bruns et verts. Nez intense de figues sèches et raisins secs, notes de cacao, de rancio et de vieux bois. En bouche, du volume et de la concentration, des fruits secs, de la noix, du tabac, du vieux bois et une bonne longueur sur des notes de rancio.
Accord :
avec le foie gras, les fromages bleus ou de chèvre secs et les desserts au chocolat. |
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Vignerons de Saint-André
56, rue du Stade – 66690 SAINT-ANDRE.
Tél.04.68.89.03.03 - courriel : cave.saintandre@wanadoo.fr
Rivesaltes Ambré
Vieux Foudre 1996
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Dégustation :
Robe ambrée, brillante, soutenue, aux reflets cuivrés et or. Nez fin et élégant aux notes torréfiées et chocolatées qui se noyent dans un coulis d'oranges caramélisées, de figues confiturées, agrémenté par des notes de nombreux fruits secs. L'attaque de la bouche sur du rancio marqué s'amplifie pour agrémenter nos papilles de chocolat, de pain d'épices, de confitures diverses avec une finale de fruits secs sur un fond de fruits confits.
Accord :
sur du foie gras, des fromages bleus ou du chèvre sec, des desserts au chocolat. |
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Les Vignerons des Côtes d'Agly
Ancienne route de Maury – 66310 ESTAGEL
Tél. 04.68.29.00.45 - courriel : contact@agly.fr
Rivesaltes Tuilé
Cuvée François Arago 1994
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Dégustation :
Belle robe cuivrée, limpide et brillante. Nez intense et très élégant avec une dominante confiture de figues mais aussi pain d'épices et agrumes confits. La bouche harmonieuse et superbement équilibrée révèle des arômes d'eau-de-vie et des tannins légers qui donnent à ce vin une très belle amplitude.
Accord :
sur des desserts à base d'agrumes ou de miel. |
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