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L'Etoile
26 avenue du Puig del Mas - 66650 BANYULS SUR MER
Tél. 04.68.88.00.10 - courriel : info@cave-letoile.com
Banyuls Grand Cru
Doux paillé Hors d'Age
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Dégustation :
Belle robe couleur or aux reflets gris. Nez empyreumatique, raisin sur mûri, miel, fleurs blanches, pointe végétale sur le champignon. Nez de vieux muscat de Rivesaltes. Bouche suave, très sucrée, légèrement ranciotée.
Accord :
glace au thym. |
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L'Etoile
26 avenue du Puig del Mas - 66650 BANYULS SUR MER
Tél. 04.68.88.00.10 - courriel : info@cave-letoile.com
Banyuls Grand Cru
Cuvée réservée 1991
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Dégustation :
Robe brillante tuilée aux reflets feuilles mortes. Le 1er nez d'abord discret révèle ensuite toute sa complexité : cire d'abeille, fruits confits, amandes grillées, caramel, vanille, tabac, confiture de figues, pruneaux à l'eau de vie et finale cacao. Très belle attaque en bouche, de la fraîcheur avec des tannins biens présents, élégants et soyeux. Superbe longueur pour ce vin puissant et équilibré avec une finale café brûlé.
Accord :
volailles ou rôtis aux figues, pruneaux ; fondant au chocolat ; ou à déguster sans accompagnement le soir entre amis au coin du feu ou avec un bon cigare. |
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Cave de l'Abbé Rous
56, avenue Charles de Gaulle 66651 BANYULS SUR MER
Tél. 04.68.88.72.72 - courriel : contact@banyuls.com
Banyuls Grand Cru
Baillaury 2003
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Dégustation :
Robe brillante acajou aux reflets roux. Nez intense et complexe aux notes de vieux bois, cerise confite, eau de vie, figue, pruneaux à l'alcool, fruits secs et cacao. Attaque moelleuse, beau développement sur des tannins bien présents. Vin frais et équilibré. Bonne finale sur une pointe d'amertume de cerise à l'eau de vie.
Accord :
moelleux au chocolat noir, vieux cantal (Salers ou laguiole sec). |
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Cave de l'Abbé Rous
56, avenue Charles de Gaulle 66651 BANYULS SUR MER
Tél. 04.68.88.72.72 - courriel : contact@banyuls.com
Banyuls Grand Cru
Cuvée Christian Reynal 1998
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Dégustation :
Belle robe acajou, soyeuse et brillante aux reflets orangés. 1er nez café grillé, cuir, noisettes, puis vieux foudre, figues sèches, pruneaux à l'eau de vie. Très belle attaque en bouche tout en moelleux et en onctuosité; vin suave et puissant où s'ajoutent des notes de fruits confits et de caramel. Belle finale toute en élégance. Un grand plaisir !.
Accord :
sur un rôti de porc aux pruneaux, canard aux figues, fromages de chèvre sec... |
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Cellier des Templiers
Route du Balcon de la Madeloc - 66651 BANYULS SUR MER.
Tél. 04.68.98.36.70 - courriel : marketinggicb@templers.com
Banyuls Grand Cru
Cuvée Président Henry Vidal 1999
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Dégustation :
Belle robe profonde, brillante, tuilée aux reflets acajou. Nez intense et complexe, vieux bois, cerise à l'eau de vie, fruits secs, raisins de Corinthe, pain grillé, avec une pointe de sous-bois et de mousse fraîche. Bonne attaque en bouche pour ce vin présentant un bon équilibre acidité et viscosité ; les tannins à grain fin sont puissants et élégants. Finale longue un peu chaleureuse sur cerise au chocolat (type « mon chéri »).
Accord :
porc aux pruneaux, lapin laqué (légèrement caramélisé) farci aux raisins, canard aux figues, chocolat. |
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Cellier des Templiers
Route du Balcon de la Madeloc - 66651 BANYULS SUR MER.
Tél. 04.68.98.36.70 - courriel : marketinggicb@templers.com
Banyuls Grand Cru
Cuvée Viviane Le Roy 1999
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Dégustation :
Belle robe brillante presque cristalline, ambrée aux reflets roux.
Nez expressif, puissant : noix verte, eucalyptus, vanille, amandes grillées, café, une pointe de cuir, très « rancio ». Bouche avec un superbe potentiel et une bonne acidité, type sec et chaleureux. Vin très intéressant, mais d'approche un peu difficile pour les non initiés.
Accord :
avec un pintadeau déglacé au même vin, à l'apéritif avec des tapas... |
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Cellier des Templiers
Route du Balcon de la Madeloc - 66651 BANYULS SUR MER.
Tél. 04.68.98.36.70 - courriel : marketinggicb@templers.com
Banyuls Grand Cru
Cuvée Amiral Vilarem 1999
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Dégustation :
Robe profonde acajou, tuilée. Nez expressif : vieux bois, empyreumatique, griotte, miel et pointe végétale. Attaque souple, bouche ronde, veloutée, finale soyeuse.
Accord :
à l'apéritif, sur un canard aux cerises... |
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SIVIR
1870 avenue Julien Panchot – 66100 PERPIGNAN
Tél. 04.68.85.04.51 - courriel : sivir@sivir.fr
Banyuls
Cuvée 2003
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Dégustation :
Robe veloutée acajou profond. Nez discret au début, qui se développe sur des notes vanille, caramel, amande et pain grillé, puis chocolat. Belle attaque en bouche, des tannins puissants qui accrochent un peu en final. Vin assez long et chaleureux.
Accord :
sur gâteau au chocolat et fruits secs, noix de cajou… |
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