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| Sélections
Vivexpo 2024 : |
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SCV LAURE DE
NYLS
Château Pollestres - Avenue
de la Cantarrane - 66270 Pollestres
Tél. 04 68 54 22 86
Rivesaltes
ambré
Hors d'Âge
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Dégustation
:
Belle
robe ambrée limpide et brillante
aux reflets cuivrés. Nez
expressif, intense et complexe,
avec des notes de zeste d'agrumes,
de violette, de fleur d'oranger,
d'amande et de sucre d'orge. La
bouche est gourmande onctueuse
avec un bel équilibre fraîcheur,
moelleux et alcool, la persistance
est bonne sur les arômes perçus au
nez.
Accord
:
Loup
de méditerranée cuit vapeur
consommé orange loukoum.
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VIGNOBLES
TERRASSOUS
26 Av. des Corbières, 66300
TERRATS
Tél. 04 68 53 02 50 - courriel
: contact@terrassous.com
Rivesaltes
ambré
Hors d'âge, 18 ans
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Dégustation
:
Robe
ambrée clair, reflets vert,
limpide et brillante. Le nez est
intense avec des notes de
vanille, d'agrumes confits, vieux
bois, belle évolution sur le
rancio. L'attaque en bouche
est puissante, ronde et
chaleureuse, belle palette
aromatique, rancio, eau de vie de
fruits, figues confites,
caramel,chocolat grillé, noix,
cuir, cire, bel équilibre et
longue persistance sur le
rancio.
Accord
:
Fromage,
comté, parmesan, melon frais,
tarte aux noix, ananas flambés.
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VIGNOBLES DOM
BRIAL
14, avenue du Maréchal Joffre
- 66390 BAIXAS
Tél. 04 68 64 22 37 - courriel
: contact@dom-brial.com
Rivesaltes
ambré
Cuvée Centenaire, 2003
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Dégustation
:
Belle
robe ambre clair avec des reflets
cuivrés, limpide et brillante. Nez
fin, avec des notes d'oranges
amères, de sous bois et un boisé
élégant. En bouche, l'attaque est
fraîche avec un bon
équilibre sucre, alcool et tanins
du bois d'élevage, belle et longue
finale sur la vieille eau de vie.
Accord
:
Digestif,
Tarte figues noix, Vieux comté.
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VIGNOBLES DOM
BRIAL
14, avenue du Maréchal Joffre
- 66390 BAIXAS
Tél. 04 68 64 22 37 - courriel
: contact@dom-brial.com
Rivesaltes
ambré
Grande Réserve, 1969
Dégustation
:
Belle robe ambre clair,
limpide et brillante. Nez
intense, noix fraîche,très beau
rancio. La bouche avec une
pointe de fraîcheur en attaque
est ronde, ample, onctueuse,
veloutée, équilibrée avec son
superbe rancio et toutes les
nuances qui l'accompagnent, la
persistance est
exceptionnellement longue et
agréable.
Accord
:
Maquereau
cuit au sel mousseline paprika
noix, digestif.
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LES VIGNERONS DE
TREMOINE
5 Avenue de Caramany - 66720
RASIGUERES
Tél. 04 68 29 11 82 - courriel
: rasigueres@wanadoo.fr
Rivesaltes
ambré
Le flacon d'Emile, 2000
Dégustation
:
Belle
robe ambrée aux reflets bronze,
limpide et brillante. Nez intense
et complexe, abricots confits,
figues rôties, miel, vieux rhum,
tabac blond, épices douces.
Fraîche en attaque la bouche
devient délicatement onctueuse
élégante et équilibrée, avec des
notes chocolat blanc, épices
douces, vanille, abricots confits,
et se termine par une étonnante
persistance qui semble ne pas
vouloir s'arrêter.
Accord
:
Tajine
d'agneau aux dates confites,
cuisine sucrée salée, tarte
flambée aux fruits exotiques
caramélisés. |
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SCV LAURE DE
NYLS
Château Pollestres - Avenue
de la Cantarrane - 66270 Pollestres
Tél. 04 68 54 22 86
Rivesaltes
ambré
Cuvée 2018
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Dégustation
:
Belle
robe ambre clair limpide et
brillante. Nez fin avec une
assez bonne intensité, sur
des notes cire d'abeille, caramel,
écorce de mandarine et figue
séchée. En bouche l'attaque
fraîche est équilibrée par
un superbe moelleux, la palette
aromatique est toujours bien
présente et complexe on retrouve
les agrumes, le miel, l'abricot
confit et des notes de jeunesse
prometteuses quant à l'avenir du
vin que la longue et harmonieuse
persistance confirme.
Accord
:
Apéritif,
Plats asiatiques, Plat sucré salé
type porc aigre doux, Tarte tatin,
pâtisserie Orientale.
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LES VIGNERONS DE
TREMOINE
5 Avenue de Caramany - 66720
RASIGUERES
Tél. 04 68 29 11 82 - courriel
: rasigueres@wanadoo.fr
Rivesaltes
ambré
Hors d'Âge
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Dégustation
:
Robe
ambre foncé, brillante. Nez
intense, noix, amandes
grillées, évolution rancio
en cours. En bouche typée et
intense offre un bel
équilibre entre la fraîcheur et le
moelleux, on retrouve des notes de
vanille, de fumée, de tabac blond,
une pointe de caramel et un léger
boisé, la persistance est longue
et intense avec la promesse d'une
belle évolution.
Accord
:
Mel
i mato, tarte poire amandine.
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VIGNOBLES DOM
BRIAL
14, avenue du Maréchal Joffre
- 66390 BAIXAS
Tél. 04 68 64 22 37 - courriel
: contact@dom-brial.com
Rivesaltes
ambré
10 ans d'Âge
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Dégustation
:
Belle
robe ambrée intense. Reflets
bronze, limpide et brillante. Nez
intense et complexe, pain
d'épice,vanille, balsamique,
garrigue (thym et romarin). La
bouche est harmonieuse, douce, la
palette aromatique sur des notes
de noisettes,vanille, caramel,
confiture d'abricots, belle
sapidité et remarquable longueur
sur des notes truffées.
Superbe produit harmonieux,
équilibré, délicat, un grand
moment de
dégustation.
Accord
:
Apéritif
avec des noix de cajou, Agneau aux
épices Abricots rôtis au miel et
romarin. Digestif.
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DOMAINE LA
CASENOVE
RD 612 - 66300 Trouillas
Tél. 04 68 21 66 33
Rivesaltes
Ambré
Cuvée 15/10, 2009
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Dégustation
:
Robe
ambrée foncée, reflets acajou,
limpide. Nez complexe superbe,
d'une très bonne intensité,
rancio, épicé, curry, graphite,
bois, tabac havane, cédrat et
pointe de cire. La bouche est
typée, concentrée et parfaitement
équilibrée sur des notes de
caramel, noix, pointe de cuir et
bien sûr l'admirable rancio qui
prolonge la très très longue
persistance. Vin Superbe de grande
classe.
Accord
:
Fromages à pâte dure, comté,
manchego, gouda au cumin, tajine,
cuisine orientale.
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DOMAINE DE LA
PRECEPTORIE
54 avenue du Puig del Mas
66650 Banyuls sur Mer
Tél. 04 68 81 02 94 - courriel
: contact@parce-freres.com
Rivesaltes
Ambré
20 ans d'Âge
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Dégustation
:
Robe
ambrée claire, lumineuse. Nez
délicat et subtil, floral,
aubépine, écorce d'agrumes, de
caramel frais. La bouche est
fraîche en attaque, le moelleux
est léger et l'ensemble est
gourmand. Les agrumes, cédrat,
yuzu, mandarine contribuent à
alléger le vin, la finale est
longue et suave.
Accord
:
Canard laqué à l'orange, Poularde
à la crème. Tarte au citron.
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CHATEAU LAS
COLLAS
Château Las Collas Traverse
Le Soler - 66300 Thuir
Tél. 04 68 53 40 05
Rivesaltes
Ambré
Cuvée 1961
Dégustation
:
Robe ambre clair. Nez d'intensité moyenne sur des notes de rancio, en bouche l'attaque est ronde mais l'équilibre est plus tôt sur le sec tout au long de la persistance aromatique.
Accord
:
A boire frais en digestif.
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CHATEAU LAS
COLLAS
Château Las Collas Traverse
Le Soler - 66300 Thuir
Tél. 04 68 53 40 05
Rivesaltes
Ambré
Cuvée 1945
Dégustation
:
Robe ambre clair, reflets cuivrés, légèrement voilée.
Le nez d'intensité moyenne est typé vieille eau de vie avec des notes de rancio. En bouche, l'attaque est fraîche et l'alcool chaleureux, l'équilibre sur le sec avec une bonne persistance.
Accord
:
A boire frais à l'apéritif avec des anchois. |
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SCEA DOMAINE PUIG
BONAS
44, Avenue De La Méditerranée
66670 BAGES
Tél. 06 83 89 43 06
Rivesaltes
ambré
Cuvée Jean Paul Lespinasse, 1983
Dégustation
:
Robe
ambre foncé, voilée. Le nez est
intense typé rancio et vieux bois,
sous bois,champignon, notes de
réduction qui nécessitent une
aération. Bouche intense
agréable, très typée rancio,
marquée vieux bois, avec une
finale éthérée,
Accord
:
Fromage
stilton, Gorgonzola, fromages
bleus, noix. |
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DOMAINE
SPIAGGIA
2 impasse las clotes - 66300
PASSA
Tél. 04 68 86 30 25 - courriel
: domainespiaggia@yahoo.com
Rivesaltes
Ambré
Cuvée 2018
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Dégustation
:
Belle
robe ambre clair, limpide et
brillante. Nez intense floral,
miel, écorce d'orange, cannelle,
vanille. En bouche l’attaque est
liquoreuse, le vin est chaleureux,
avec en finale des arômes de
fruits confits et de raisins secs.
Accord
:
Foie
gras, tartelette aux noix,
sorbet vanille coco.
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DOMAINE
ARNAUD DE VILLENEUVE
153 Route Départementale 900
BP 56 - 66602 RIVESALTES
Tél. 04 68 64 06 63 - courriel
: contact@caveadv.com
Rivesaltes
ambré
5 ans d'Âge
Dégustation
:
Belle
robe ambre foncé, limpide et
brillante. Nez intense, élégant et
fin aux arômes d'abricots confits,
de miel, de coco râpé et de
bananes flambées. La bouche est
généreuse avec un superbe
équilibre entre la fraîcheur et
l’onctuosité. Très très belle
longueur sur l'abricot confit et
les fruits
secs.
Accord
:
Fromages secs (chèvre, brebis),
Tarte tatin, Sorbet abricots. |
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VIGNOBLES DOM
BRIAL
14, avenue du Maréchal Joffre
- 66390 BAIXAS
Tél. 04 68 64 22 37 - courriel
: contact@dom-brial.com
Rivesaltes
ambré
Château les Pins, 2015
Dégustation
:
Belle
robe limpide, brillante, couleur
ambre foncé avec des reflets
bronze. Nez intense, complexe, aux
arômes de cannelle, d'infusion de
thé à la menthe mais aussi des
arômes de pèches cuites, de vieux
rhum. La bouche est
élégante,puissante, veloutée avec
des notes de confiture de pêche,
de fruits exotiques, belle
harmonie avec une longue finale
sur le caramel au beurre
salé.
Accord
:
Glaces
aux fruits, Tartes, Cuisine
asiatique. |
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VIGNOBLES DOM
BRIAL
14, avenue du Maréchal Joffre
- 66390 BAIXAS
Tél. 04 68 64 22 37 - courriel
: contact@dom-brial.com
Rivesaltes
ambré
20 Ans d'Âge
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Dégustation
:
Belle
robe acajou clair, brillante et
limpide. Nez intense mélange de
menthe poivrée et de tilleul,
caramel, ananas grillé, confiture
de pêches. En bouche l'attaque est
fraîche, la sucrosité est un peu
en dessous de la norme, sans que
cela soit gênant, la longueur est
bonne sur des notes de fruits
confits.
Accord
:
Foie
gras poêlé ou mi-cuit, tartes aux
fruits, soupe aux pêches de
vignes.
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DOMAINE
ARNAUD DE VILLENEUVE
153 Route Départementale 900
BP 56 - 66602 RIVESALTES
Tél. 04 68 64 06 63 - courriel
: contact@caveadv.com
Rivesaltes
ambré
Collection Millésimes 1993
Dégustation
:
Belle
robe ambre clair, limpide et
brillante. Nez intense et
complexe, épices, vanille,
agrumes, fruits secs, amandes
grillées et vieux bois. La bouche
est équilibrée, gourmande sur des
notes d'agrumes, de confiture de
figues et une pointe de café, la
persistance est longue, et
harmonieuse.
Accord
:
Foie gras, Cuisine asiatique,
fromages affinés, tartes aux
fruits jaunes, sorbet orange. |
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VIGNOBLES
TERRASSOUS
26 Av. des Corbières, 66300
TERRATS
Tél. 04 68 53 02 50 - courriel
: contact@terrassous.com
Rivesaltes
ambré
Hors d'âge, 12 ans
Dégustation
:
Belle
robe brillante couleur ambre
foncé aux reflets bronze. Nez
intense d’une grande complexité,
arômes de cannelle, d'infusion de
thé, de vanille, d'abricots
séchés, de fruits confits, belle
évolution rancio. L’attaque en
bouche est chaleureuse, gourmande,
complexe, avec des notes de
vanille, de thym, une pointe de
café et les fruits confits et une
finale longue et élégante sur le
rancio.
Accord
:
Millefeuille à la vanille, Flan
caramel, Seul en fin de repas. |
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VIGNOBLES DOM
BRIAL
14, avenue du Maréchal Joffre
- 66390 BAIXAS
Tél. 04 68 64 22 37 - courriel
: contact@dom-brial.com
Rivesaltes
ambré
Hors d'Âge
Dégustation
:
Belle
robe ambrée, reflets or, limpide
et brillante. Nez fin et intense,
notes miellées, fruits secs,
raisins de Corinthe, abricots
secs, orange confite. En bouche
bel équilibre fraîcheur, sucre et
alcool les arômes perçus au nez
sont bien présents et rehaussent
la longue et harmonieuse
persistance.
Accord
:
Tarte
tatin, pâtisserie orientale,
touron. |
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DOMAINE
ARNAUD DE VILLENEUVE
153 Route Départementale 900
BP 56 - 66602 RIVESALTES
Tél. 04 68 64 06 63 - courriel
: contact@caveadv.com
Rivesaltes
ambré
Grande Réserve, 10 ans d'Âge
Dégustation
:
Belle
robe dorée aux reflets ambrés,
limpide et brillante. Nez
intensité moyenne, sur des notes
de raisins secs et de vieille eau
de vie, notes confiturées. En
bouche attaque fraîche, bon
équilibre sur la douceur,
persistance sur les arômes perçus
au nez.
Accord
:
Foie
gras, desserts, fromages. |
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SCEA DOMAINE PUIG
BONAS
44, Avenue De La Méditerranée
66670 BAGES
Tél. 06 83 89 43 06
Rivesaltes
ambré
Cuvée Gabriel, 2004
Dégustation
:
Belle
robe acajou profond. Joli nez de
café, moka, cacao intense et
complexe, soutenu par une volatile
de constitution. La bouche est
fraîche et agréable aux arômes de
moka, de pain d'épice, de pain
grillé, sur une belle trame acide.
Expressive et délicate, équilibrée
et fraîche, la finale est longue
et élégante avec de belles
sensations.
Accord
:
En
digestif accompagné de toffee ou
en dessert avec un gâteau au
caramel praliné. |
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VIGNOBLES DOM
BRIAL
14, avenue du Maréchal Joffre
- 66390 BAIXAS
Tél. 04 68 64 22 37 - courriel
: contact@dom-brial.com
Rivesaltes
ambré
30 ans d'Âge
Dégustation
:
Robe
splendide, ambrée aux reflets
verts, brillante et lumineuse.
Nez intense et
complexe avec des notes de
figues, d'abricots secs, de
confiture de pastèque et de noix,
un boisé discret et un rancio fin.
La bouche est harmonieuse avec une
belle fraîcheur en attaque, aux
arômes perçus au nez s'ajoutent
les amandes grillées, le toasté et
les épices douces la cannelle.
Belle et très longue persistance.
Accord
:
Poulet
au gingembre et citrons confits,
tajine abricot et amandes
grillées. |
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L'abus
d'alcool est dangereux pour la santé. Consommer avec
modération.
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