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| Sélections
Vivexpo 2024 : |
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TERRES DES
TEMPLIERS
Route du Mas
Reig - 66650 BANYULS-SUR-MER
Tél. 04 68 98 36 70 - courriel : contact@banyuls.com
Banyuls
Grand Cru
La Serra 2016
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Dégustation
:
Belle robe rubis qui se
pare d'un superbe disque ambré,
limpide et brillante. Nez intense
avec une belle fraîcheur où se
mêlent des arômes de pruneaux, de
figue, de tabac, de cerises
griottes confites. La bouche, est
tendre et gourmande, les tanins
veloutés, une pointe de fraîcheur
rééquilibre le tout pour offrir
une très longue persistance où
l'on retrouve le superbe bouquet
aromatique perçu au nez. Une
réussite !
Accord:
Foie gras poêlé en entrée, dessert
au chocolat, fromages bleus,
canard aux cerises, tarte aux
fruits rouges.
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TERRE DES
TEMPLIERS
Route du Mas Reig - 66650
BANYULS-SUR-MER
Tél. 04 68 98 36 70 - courriel : contact@banyuls.com
Banyuls
Grand Cru
Solaris 2012
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Dégustation
:
Belle robe ambrée aux
reflets dorés, limpide et
brillante. Nez élégant complexe,
fruits secs, noix, abricots secs,
caramel. La bouche est moelleuse,
les tanins soyeux, bel équilibre,
pour les arômes nous sommes dans
le registre des rancios avec les
fruits secs, la vieille eau de
vie, la noix, la persistance est
longue et agréable.
Accord
:
Cuisine asiatique, fromages bleus
persillés.
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CAVE DE L'ETOILE
26 avenue du Puig del Mas,
BP3 - 66651
Tél. 04 68 88 00 10- courriel : info@cave-letoile.com
Banyuls Grand Cru
2014
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Dégustation
:
Belle robe grenat soutenu
aux reflets ambrés. Nez complexe
qui évolue progressivement à
l’aération, d'abord vieux bois,
anchois puis gibier et la mûre
pour terminer. La bouche est
concentrée avec des tanins
présents qui se mêlent aux
caractéristiques olfactives avec
une persistance sur le
caramel.
Accord
:
Canard
aux cerises, avec un cigare.
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TERRE DES
TEMPLIERS
Route du Mas Reig - 66650
BANYULS-SUR-MER
Tél. 04 68 98 36 70 - courriel : contact@banyuls.com
Banyuls
grand cru
Cuvée Henry Vidal, 2010
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Dégustation
:
Belle robe ambre clair,
limpide et brillante. Joli nez,
épicé, cannelle, rancio très fin.
La bouche est chaleureuse,
l'équilibre plutôt sur le
sec avec des arômes de raisins
secs de vieux bois et une bonne
persistance sur le rancio.
Accord
:
Tarte
aux fruits, salade de fruits.
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CAVE DE L'ABBE
ROUS
56 Route du Mas
Reig, 66650 BANYULS-SUR-MER
Tél. 04 68 88 72 72
Banyuls
Grand Cru
Baillaury,
2009
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Dégustation
:
Belle robe ambre foncé.
Le nez est intense complexe avec
une belle typicité rancio, la
torréfaction, le caramel, les
pruneaux à l'eau de vie, la
vanille et la confiture de figues
composent la palette aromatique.
La bouche est puissante avec
beaucoup de caractère, les tanins
sont présents, suaves et gourmands
les arômes s'expriment à nouveau
dans le registre du rancio avec
les épices, le café, le cacao, les
pruneaux confits et le cuir. En
finale un bel équilibre et une
longue persistance.
Accord
:
Magret
de canard à la cérétane,
fromage bleu crémeux, crème
catalane brûlée, desserts au
chocolat.
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CAVE DE L'ABBE
ROUS
56 Route du Mas
Reig, 66650 BANYULS-SUR-MER
Tél. 04 68 88 72 72
Banyuls
Grand Cru
Cuvée CHRISTIAN RAYNAL, 2002
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Dégustation
:
Belle robe ambre foncé.
Le nez est intense et complexe
avec des notes d'épices, de
poivre, de fruits secs, de
fenouil, de cerises cuites et de
caramel brûlé. En attaque la
bouche est généreuse avec un
superbe moelleux, les tanins sont
fondus et soyeux, les arômes de
cacao, de fruits secs,
d'épices avec même une
pointe d'eucalyptus, participent à
la superbe et longue persistance.
Accord
:
Forêt noire, desserts au chocolat,
avec un bon cigare.
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TERRE DES
TEMPLIERS
Route du Mas Reig - 66650
BANYULS-SUR-MER
Tél. 04 68 98 36 70 - courriel : contact@banyuls.com
Banyuls
Cuvée Premium
Rimage, 2022
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Dégustation
:
Belle robe brillante,
grenat moyen. Le nez est fin,
complexe avec des notes de
garrigue, de vanille, d'épices, de
mûres et compote de fruits. En
bouche, l'attaque est fraîche, les
tanins présents sont adoucis par
la sucrosité finale et les arômes
de fruits mûrs.
Accord
:
Apéritif,
foie gras poêlé.
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TERRE DES
TEMPLIERS
Route du Mas Reig - 66650
BANYULS-SUR-MER
Tél. 04 68 98 36 70 - courriel : contact@banyuls.com
Banyuls
Cuvée Prestige
Rimage, 2022
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Dégustation
:
Belle robe brillante,
grenat intense. Nez intense sur
les fruits mûrs, la mûre, les
figues noires et les pruneaux en
confiture, les épices, la
garrigue. La bouche est
remarquable d'équilibre,
d'harmonie et de persistance avec
des notes toasté, une pointe de
café et des senteurs de garrigue
qui, il est vrai, n'est jamais
bien loin.
Accord
:
En
toutes occasions, sa superbe
harmonie le lui permettant.
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CAVE DE L'ETOILE
26 avenue du Puig del Mas,
BP3 - 66651
Tél. 04 68 88 00 10- courriel : info@cave-letoile.com
Banyuls
Rimage, 2019
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Dégustation
:
Belle robe brillante,
rubis aux reflets dorés. Le nez
est fin avec une belle palette
aromatique, compotée de fruits,
une pointe de confiture de
cerises, de mûres, puis
apparaissent les fruits secs
amandes, noisettes, un peu de
poivre et la torréfaction. En
bouche, de la finesse, de
l'élégance, une belle matière
équilibrée par la rondeur.
Accord
:
Apéritif,
foie gras poêlé, fromages.
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L'abus
d'alcool est dangereux pour la santé. Consommer avec
modération.
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