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| Sélections
Vivexpo 2024 : |
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TERRES DES
TEMPLIERS
Route du Mas
Reig - 66650 BANYULS-SUR-MER
Tél. 04 68 98 36 70 - courriel : contact@banyuls.com
Banyuls
Grand Cru
La Serra 2016
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Dégustation
:
Belle robe rubis qui se
pare d'un superbe disque ambré,
limpide et brillante. Nez intense
avec une belle fraîcheur où se
mêlent des arômes de pruneaux, de
figue, de tabac, de cerises
griottes confites. La bouche, est
tendre et gourmande, les tanins
veloutés, une pointe de fraîcheur
rééquilibre le tout pour offrir
une très longue persistance où
l'on retrouve le superbe bouquet
aromatique perçu au nez. Une
réussite !
Accord:
Foie gras poêlé en entrée, dessert
au chocolat, fromages bleus,
canard aux cerises, tarte aux
fruits rouges.
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CAVE DE L'ABBE
ROUS
56 Route du Mas
Reig, 66650 BANYULS-SUR-MER
Tél. 04 68 88 72 72
Banyuls
Grand Cru
Baillaury,
2009
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Dégustation
:
Belle robe ambre foncé.
Le nez est intense complexe avec
une belle typicité rancio, la
torréfaction, le caramel, les
pruneaux à l'eau de vie, la
vanille et la confiture de figues
composent la palette aromatique.
La bouche est puissante avec
beaucoup de caractère, les tanins
sont présents, suaves et gourmands
les arômes s'expriment à nouveau
dans le registre du rancio avec
les épices, le café, le cacao, les
pruneaux confits et le cuir. En
finale un bel équilibre et une
longue persistance.
Accord
:
Magret
de canard à la cérétane,
fromage bleu crémeux, crème
catalane brûlée, desserts au
chocolat.
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TERRE DES
TEMPLIERS
Route du Mas Reig - 66650
BANYULS-SUR-MER
Tél. 04 68 98 36 70 - courriel : contact@banyuls.com
Banyuls
Cuvée Prestige
Rimage, 2022
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Dégustation
:
Belle robe brillante,
grenat intense. Nez intense sur
les fruits mûrs, la mûre, les
figues noires et les pruneaux en
confiture, les épices, la
garrigue. La bouche est
remarquable d'équilibre,
d'harmonie et de persistance avec
des notes toasté, une pointe de
café et des senteurs de garrigue
qui, il est vrai, n'est jamais
bien loin.
Accord
:
En
toutes occasions, sa superbe
harmonie le lui permettant.
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CHÂTEAU DE L'OU
Route de Villeneuve de la
raho Départementale 8 - 66200 MONTESCOT
Tél. 04 68 54 68 67
Maury
Tuilé
Domaine Louange By Infinment, cuvée 1939
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Dégustation
:
Belle
robe ambrée aux reflets bronze,
léger voile. Nez splendide,
puissant, délicat,
immense complexité toute en
finesse sur la vieille eau de vie,
l'écorce d'agrumes, les prunes à
l'eau de vie, les raisins secs, le
tabac blond, la torréfaction, le
miel et le rancio. En bouche très
bel équilibre alcool sucre
qui présume de tous les arômes du
nez. La finale est longue,
riche, d'une harmonie superbe.
Accord
:
Vin
de fin de repas à déguster
confidentiellement.
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CHÂTEAU DE L'OU
Route de Villeneuve de la
raho Départementale 8 - 66200 MONTESCOT
Tél. 04 68 54 68 67
Maury
Ambré
Domaine Louange By Infinment, cuvée 1932
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Dégustation
:
Robe
superbe ambrée reflets vieil or,
brillante et limpide. Au premier
nez ce sont les agrumes frais qui
dominent avec beaucoup d'élégance,
au deuxième nez ce sont les fruits
à l'eau de vie qui annoncent une
bouche sur des notes de fruits
jaunes au sirop, modérément sucré
l'équilibre de l'ensemble est
superbe avec une finale de grand
caractère, pour dégustateurs
avertis.
Accord
:
Mousse
aux agrumes, Seul,il se suffit à
lui même.
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SCAV LES
VIGNERONS DE MAURY
128 avenue Jean Jaurès -
66460 MAURY
Tél. 04 68 59 00 95 - courriel
: contact@vigneronsdemaury.com
Maury
Grenat
Cuvée
Histoire de Famille, cuvée 2022
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Dégustation
:
Superbe
robe grenat intense. Nez puissant
intense,sur les fruits rouges et
noirs très murs, fraise,framboise,
mûre, cassis, les épices, poivre,
muscade. En bouche, quelle
élégance! L'attaque est fraîche
puis la rondeur s'impose avec des
tannins superbes parfaitement
fondus. La finale est longue et
voluptueuse sur les fruits rouges,
nous avons là une vraiment belle
« histoire de
famille » !
Accord
:
Apéritif,
Dessert, Seul par
gourmandise, se suffit à lui même.
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DOMAINE LA
CASENOVE
RD 612 - 66300 Trouillas
Tél. 04 68 21 66 33
Muscat
de Rivesaltes
Cuvée 2019
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Dégustation
:
Robe
vieil or, limpide et brillante. Le
nez complexe avec une belle
intensité, des notes florales
acacia, amandier, frangipanier,
avec aussi le miel et les fruits
confits. Belle attaque en bouche,
avec une fraîcheur et un moelleux
qui s'équilibrent parfaitement,
des arômes de cire d'abeilles, de
fruits confits et de cédrat, une
persistance aromatique longue et
très agréable. Superbe équilibre
pour ce Muscat.
Accord
:
Foie
gras, desserts, tarte aux
fruits, fromage de brebis.
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DOMAINE
SPIAGGIA
2 impasse las clotes - 66300
PASSA
Tél. 04 68 86 30 25 - courriel
: domainespiaggia@yahoo.com
Maury
de Rivesaltes
Cuvée 2019
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Dégustation
:
Robe
limpide et brillante, ambre clair.
Nez intense et complexe,cire
d'abeilles, fruit confits , vieux
rhum, vanille. Belle attaque en
bouche avec la fraîcheur et la
rondeur qui s'équilibrent,
beaucoup de gras et des arômes de
sucre brûlé de crème catalane et
une pointe boisé
parfaitement maîtrisée. Très belle
longueur en bouche.
Accord
:
Foie gras, crème catalane, bras de
Vénus.
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VIGNOBLES DOM
BRIAL
14, avenue du Maréchal Joffre
- 66390 BAIXAS
Tél. 04 68 64 22 37 - courriel
: contact@dom-brial.com
Rivesaltes
ambré
Grande Réserve, 1969
Dégustation
:
Belle robe ambre clair,
limpide et brillante. Nez
intense, noix fraîche,très beau
rancio. La bouche avec une
pointe de fraîcheur en attaque
est ronde, ample, onctueuse,
veloutée, équilibrée avec son
superbe rancio et toutes les
nuances qui l'accompagnent, la
persistance est
exceptionnellement longue et
agréable.
Accord
:
Maquereau
cuit au sel mousseline paprika
noix, digestif.
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VIGNOBLES DOM
BRIAL
14, avenue du Maréchal Joffre
- 66390 BAIXAS
Tél. 04 68 64 22 37 - courriel
: contact@dom-brial.com
Rivesaltes
ambré
10 ans d'Âge
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Dégustation
:
Belle
robe ambrée intense. Reflets
bronze, limpide et brillante. Nez
intense et complexe, pain
d'épice,vanille, balsamique,
garrigue (thym et romarin). La
bouche est harmonieuse, douce, la
palette aromatique sur des notes
de noisettes,vanille, caramel,
confiture d'abricots, belle
sapidité et remarquable longueur
sur des notes truffées.
Superbe produit harmonieux,
équilibré, délicat, un grand
moment de
dégustation.
Accord
:
Apéritif
avec des noix de cajou, Agneau aux
épices Abricots rôtis au miel et
romarin. Digestif.
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DOMAINE LA
CASENOVE
RD 612 - 66300 Trouillas
Tél. 04 68 21 66 33
Rivesaltes
Ambré
Cuvée 15/10, 2009
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Dégustation
:
Robe
ambrée foncée, reflets acajou,
limpide. Nez complexe superbe,
d'une très bonne intensité,
rancio, épicé, curry, graphite,
bois, tabac havane, cédrat et
pointe de cire. La bouche est
typée, concentrée et parfaitement
équilibrée sur des notes de
caramel, noix, pointe de cuir et
bien sûr l'admirable rancio qui
prolonge la très très longue
persistance. Vin Superbe de grande
classe.
Accord
:
Fromages à pâte dure, comté,
manchego, gouda au cumin, tajine,
cuisine orientale.
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DOMAINE
ARNAUD DE VILLENEUVE
153 Route Départementale 900
BP 56 - 66602 RIVESALTES
Tél. 04 68 64 06 63 - courriel
: contact@caveadv.com
Rivesaltes
ambré
5 ans d'Âge
Dégustation
:
Belle
robe ambre foncé, limpide et
brillante. Nez intense, élégant et
fin aux arômes d'abricots confits,
de miel, de coco râpé et de
bananes flambées. La bouche est
généreuse avec un superbe
équilibre entre la fraîcheur et
l’onctuosité. Très très belle
longueur sur l'abricot confit et
les fruits
secs.
Accord
:
Fromages secs (chèvre, brebis),
Tarte tatin, Sorbet abricots |
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SCEA DOMAINE PUIG
BONAS
44, Avenue De La Méditerranée
66670 BAGES
Tél. 06 83 89 43 06
Rivesaltes
ambré
Cuvée Gabriel, 2004
Dégustation
:
Belle
robe acajou profond. Joli nez de
café, moka, cacao intense et
complexe, soutenu par une volatile
de constitution. La bouche est
fraîche et agréable aux arômes de
moka, de pain d'épice, de pain
grillé, sur une belle trame acide.
Expressive et délicate, équilibrée
et fraîche, la finale est longue
et élégante avec de belles
sensations.
Accord
:
En
digestif accompagné de toffee ou
en dessert avec un gâteau au
caramel praliné. |
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VIGNOBLES DOM
BRIAL
14, avenue du Maréchal Joffre
- 66390 BAIXAS
Tél. 04 68 64 22 37 - courriel
: contact@dom-brial.com
Rivesaltes
ambré
30 ans d'Âge
Dégustation
:
Robe
splendide, ambrée aux reflets
verts, brillante et lumineuse.
Nez intense et
complexe avec des notes de
figues, d'abricots secs, de
confiture de pastèque et de noix,
un boisé discret et un rancio fin.
La bouche est harmonieuse avec une
belle fraîcheur en attaque, aux
arômes perçus au nez s'ajoutent
les amandes grillées, le toasté et
les épices douces la cannelle.
Belle et très longue persistance.
Accord
:
Poulet
au gingembre et citrons confits,
tajine abricot et amandes
grillées. |
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DOMAINE DE LA
PRECEPTORIE
54 avenue du Puig del Mas
66650 Banyuls sur Mer
Tél. 04 68 81 02 94 - courriel
: contact@parce-freres.com
Rivesaltes
Tuilé
Cuvée 1982
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Dégustation
:
Belle
robe brillante, ambrée aux reflets
bronze. Nez intense, complexe pain
d'épice,fruits secs, noix, caramel
au beurre salé, abricots confits,
rancio. La bouche n'est pas en
reste, l'attaque est souple,
suave, l'équilibre est parfait,
quelle harmonie! Et que dire de la
finale qui persiste très très
longtemps sur un superbe rancio.
Accord
:
Canard laqué, Cuisine asiatique
sucré salé, croquants aux amandes
de St Paul de Fenouillet (bien
sur).
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DOMAINE DE L'ARCA
15, Rue Victor Hugo - 66570
SAINT NAZAIRE
Tél. 06 14 55 83 45
Rivesaltes
Grenat
Cuvée 2021
Dégustation
:
Belle
robe brillante grenat soutenu
reflets violine. Le nez est
puissant, intense, très élégant,
belle typicité du grenache noir
très mûr macéré. On trouve aussi
des épices, du poivre, des
groseille et pour parfaire le
tableau, la violette. En bouche :
bel équilibre tanins, sucre,
alcool, superbe retro olfaction et
une très longue persistance toute
en élégance et en
puissance.
Accord
:
Salade
de fruits rouges, pavlova aux
fruits rouges, desserts au
chocolat. Seul par gourmandise. |
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L'abus
d'alcool est dangereux pour la santé. Consommer avec
modération.
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