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L'Etoile
26 avenue du Puig del Mas, BP3- 66651 BANYULS SUR MER
Tél. 04.68.88.00.10 - courriel : info@cave-letoile.com
Banyuls
Cuvée Extra Vieux 1994
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Dégustation :
Belle robe cuivrée avec des reflets or et orangés. Nez intense et complexe, d'abord finement boisé et coco puis fruits secs, épices douces, fruits confits, pruneaux, abricots secs. En bouche, beaucoup de caractère, notes grillées très douces, figues confites, tanins fins et une finale réglissée.
Accord :
Mille feuilles à la vanille, clafoutis aux abricots ou aux pruneaux. |
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L'Etoile
26 avenue du Puig del Mas, BP3- 66651 BANYULS SUR MER
Tél. 04.68.88.00.10 - courriel : info@cave-letoile.com
Banyuls Grand Cru
Macéré Tuilé 2002
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Dégustation :
Belle robe brillante acajou profond. Magnifique nez de grand vin, complexe, griotte, orange, notes d'élégantes évolutions, léger fumet de viande grillée. L'attaque en bouche est ample suivie de tannins fins et présents, vin moelleux et fondu, belle longueur.
Accord :
A tester, du veau rossini ou des brochettes de coeurs de canard aux cerises. |
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Le Dominicain
Place Orphila - 66190 COLLIOURE
Tél. 04.68.82.05.63 - courriel : contact@dominicain.com
Banyuls Grand Cru
Camille Descossy 2008
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Dégustation :
Belle robe acajou sombre. Nez complexe, puissant et racé, odeurs de fruits confiturés, moka, ciste, réglisse, olive noire. En bouche, c'est sa belle viscosité qui séduit, il est tannique et velouté à la fois, son équilibre est parfait.
Accord :
Conseillé sur une pastilla de pigeon aux raisins secs et cannelle. |
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SCV Arnaud de Villeneuve
153, Route Départementale 900 – 66600 RIVESALTES
Tél. 04.68.64.06.63 - courriel : contact@caveadv.com
Rivesaltes Ambré
Millésime 1968
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Dégustation :
Très belle robe acajou brillante aux reflets ambrés et vieil or.
Premier nez anisé puis pruneau, café torréfié, orange confite, miel de chataîgnier et curry. La bouche offre une belle palette aromatique ou dominent de superbes notes de curry, de pruneaux, d'oranges confites avec une longue finale ranciotée.
Accord :
Curry d'agneau, tajine d'agneau, aubergines au curry. |
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SCV Arnaud de Villeneuve
153, Route Départementale 900 – 66600 RIVESALTES
Tél. 04.68.64.06.63 - courriel : contact@caveadv.com
Rivesaltes Ambré
Millésime 1980
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Dégustation :
Belle robe ambré foncé aux reflets dorés, limpide et brillante. Au nez, une bonne intensité avec des notes de vieux bois ciré, de melon confit,de raisin sec, de mûre, de pruneau et de raisins secs. Superbe attaque en bouche avec d'exceptionnels aromes de figues confites, de noix, un très bel équilibre et une longue finale rancio épanouie.
Accord :
Tarte fine aux figues, glace au pain d'épices. |
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SCV Arnaud de Villeneuve
153, Route Départementale 900 – 66600 RIVESALTES
Tél. 04.68.64.06.63 - courriel : contact@caveadv.com
Rivesaltes Ambré
Millésime 1982
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Dégustation :
Très belle robe caramel, ambre foncé.Nez intense et très complexe qui allie les notes de fruits confits confiturés, de torréfaction, puis les épices avec une touche poivrée. La bouche est racée, angélique, les odeurs perçues à l'olfaction excitent durablement et avec élégances les papilles.
Accord :
Tarte aux groseilles, cuisine asiatique. |
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Domaine de Rombeau
2 - Avenue de la Salanque 66600 RIVESALTES
Tél. 04.68.64.05.35 - courriel : domainederombeau@wanadoo.fr
Rivesaltes Ambré
Millésime 2005
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Dégustation :
Superbe robe ambré soutenu, avec des reflets or. Le nez offre une lage palette d'odeurs, d'abord les pruneaux à l'eau de vie puis la verveine ensuite un boisé délicat et la vanille. En bouche l'attaque est très ronde avec un superbe équilibre, les aromes de pruneau, verveine, boisé fin assurent une très longue persistance aromatique.
Accord :
Canard à l'orange. |
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Domaine de Rombeau
2 - Avenue de la Salanque 66600 RIVESALTES
Tél. 04.68.64.05.35 - courriel : domainederombeau@wanadoo.fr
Rivesaltes Ambré
Hors d'Age 2001
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Dégustation :
Superbe robe ambrée avec des reflets vert bronze. Nez intense et concentré, très marqué rancio, noix, éthéré. La bouche est très épicée, finement boisée, caramélisée, fruits cuits et bien sur rancio, finale très longue grillée et structurée.
Accord :
Magret sauce caramélisée, dessert au café. |
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SCV Les Vignerons des Côtes D'Agly
ancienne route de Maury 66310 ESTAGEL
Tél. 04.68.29.00.45 - courriel : commercial@agly.fr
Rivesaltes Ambré
Chateau Montner 1996
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Dégustation :
Belle robe ambre foncé aux reflets de vieux cuir.Nez d'une bonne intensité ou dominent l'orange confite et les fruits à l'eau de vie (pruneaux , cerises). En bouche, attaque ample sur des aromes de pommes cuites, et d'abricots, finale puissante et chaleureuse.
Accord :
Pâtisseries aux pruneaux à l'eau de vie, crème catalane. |
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Domaine Sainte Jacqueline
17 avenue du général de Gaulle 66240 SAINT-ESTEVE
Tél. 06.81.78.65.11 - courriel : domainesaintejacqueline@orange.fr
Rivesaltes Tuilé
Millésime 2007
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Dégustation :
Brillant, limpide, grenat soutenu aux reflets violines. Nez intense, agréable, fruité, original : confiture de pêches, goyave, fruits exotiques et note mentholée. En bouche fondu, généreux, et frais avec des aromes de cerises, kirsch, chocolat et fruits exotiques, bonne longueur.
Accord :
Vin plaisir, a boire sur des pâtisseries aux fruits. |
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Château de Pena
2 boulevard du Maréchal Joffre 66600 CASES-DE-PENE
Tél. 04.68.38.93.30 - courriel : chateau-de-pena@wanadoo.fr
Rivesaltes Tuilé
Hors d'Age
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Dégustation :
Belle robe acajou intense et brillante. Au nez une belle intensité aromatique avec des notes de torréfaction (café), vieux bois, marmelade de pruneaux, caramel, cerises à l'eau de vie. En bouche très bel équilibre, bellevigueur, très suave avec des tanins encore présents mais élégants. Très bonne longueur sur des notes d'épices et de caramel.
Accord :
Porc au caramel, moelleux au chocolat. |
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Château Pradal
58, rue Pépinière Robin – 66000 PERPIGNAN
Tél. 06.11.13.61.57 - courriel : chateaupradal@orange.fr
Rivesaltes Tuilé
Cuvée Vincent 1979
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Dégustation :
Belle robe ambrée aux nuances mordorées et cuivrées, limpide et brillant, avec de belles jambes. 1er nez très frais, zestes d'agrumes confits, fleurs infusées (tilleul, verveine), caramel vanillé, tabac blond, fin et complexe il persiste en 2ème nez avec des notes miel, cire d'abeille et pain d'épices. Bonne attaque en bouche, avec de la fraicheur, de la complexité, une bonne continuité avec le nez aromes de caramel au lait, cardamone cuite, raisins, passerillés. Ensemble long et persistant.
Accord :
canard à l'orange, crème catalane, croquants. |
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SCEA Château de Caladroy
Domaine Caladroy 66720 BELESTA
Tél. 04.68.57.10.25 - courriel : chateau.caladroy@wanadoo.fr
Muscat de Rivesaltes
Cuvée 2000
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Dégustation :
Robe vieil or soutenue.Un nez d'orange et de mandarines confites, notes florales, légèrement géranium. La bouche est ample, chaleureuse, avec une finale sur des aromes d'oranges confites.
Accord :
Tarte tatin, crème catalane. |
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SCEA Château de Caladroy
Domaine Caladroy 66720 BELESTA
Tél. 04.68.57.10.25 - courriel : chateau.caladroy@wanadoo.fr
Muscat de Rivesaltes
Cuvée 2000
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Dégustation :
Robe vieil or soutenue.Un nez d'orange et de mandarines confites, notes florales, légèrement géranium. La bouche est ample, chaleureuse, avec une finale sur des aromes d'oranges confites.
Accord :
Tarte tatin, crème catalane. |
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Domaine Ey
Rte de Perpignan, Mas del Hort 66240 SAINT ESTEVE
Tél. 06.16.72.58.20 - courriel : patrice.ey@wanadoo.fr
Muscat de Rivesaltes
Saint esprit 2000
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Dégustation :
Belle robe vieil or avec des reflets verts. Nez tout en délicatesse et fraîcheur, des notes épicées, finement anisées, fleurs blanches. La bouche est souple, équilibrée, la finale est longue, généreuse et fraîche sur un tapis végetal couvert de menthe et de fleurs blanches!
Accord :
Crème catalane, bras de vénus. |
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Château Pradal
58, rue Pépinière Robin – 66000 PERPIGNAN
Tél. 06.11.13.61.57 - courriel : chateaupradal@orange.fr
Muscat de Rivesaltes
Cuvée Centre du Monde 1998
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Dégustation :
Dégustation: Belle robe ambré clair aux reflets vert bronze. Le nez est très intense et complexe, noix fraîche, curry, tabac blond. La bouche est ample, puissante, équilibrée, avec une superbe évolution qui n'est pas encore à son apogée, la rétro olfaction est la réplique exacte des odeurs perçues au nez, très longue persistance.
Accord :
Tajine aux abricots, Foie gras poêlé au vinaigre de rancio, Crème catalane. |
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