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Château Pradal
58, rue Pépinière Robin – 66000 PERPIGNAN
Tél. 06.11.13.61.57 - courriel : chateaupradal@orange.fr
Rivesaltes Ambré
Le Serrat d'en Vaquer 1999
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Dégustation :
Belle robe ambre doré avec des reflets orangés. Nez intense et complexe, confiture d'abricots, oranges confites, pain d'épices, noix et tabac blond. En bouche, une attaque pleine de douceur, des arômes d'oranges confites, d'abricots secs et de fleurs d'orangers, des notes de noix et un boisé très fin. Très belle longueur et beaucoup d'élégance.
Accord :
avec des plats de cuisine asiatique. |
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Château de Calce
8, route d'Estagel – 66600 CALCE
Tél. 04.68.64.47.42 - courriel : scvcalce@orange.fr
Rivesaltes Ambré
Hors d'Age 1996
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Dégustation :
Robe cuivrée, brillante aux nuances bronze et vieil or. Nez élégant, intense, aux notes d'agrumes qui jaillissent entraînant de multiples arômes de fruits secs noyés dans un coulis d'oranges caramélisées, de melon et de miel aux pruneaux. Une bouche ample, généreuse et harmonieuse, enrobe les papilles d'oranges miellées, arrosées de rhum avec des notes caramélisées et chocolatées. Très très belle longueur veloutée et enivrante avec une finale de fruits confits sur pain d'épices.
Accord :
avec du foie gras sur pain d'épices, un dessert au caramel. |
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Domaine Cazes
4, rue Francisco Ferrer – BP 61 – 66602 RIVESALTES CEDEX
Tél. 04.68.64.08.26 - courriel : marie.cazes@cazes.com
Rivesaltes Ambré
Cuvée 1996
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Dégustation :
Robe ambrée soutenue, brillante aux reflets cuivrés avec un magnifique liseré jaune. Nez discret et complexe qui s'amplifie après agitation laissant apparaître des parfums de zestes d'oranges enrobées d'abricot, d'épices, de tabac et des notes de fruits secs. La bouche est élégante avec une harmonieuse rondeur où l'on retrouve les perceptions olfactives. Très belle longueur veloutée se terminant sur un cocktail de fruits confits chocolatés.
Accord :
sur un suprême au chocolat ou sur du roquefort. |
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S.C.V. Arnaud de Villeneuve
153, route départementale 900 - BP 56 - 66600 RIVESALTES
Tél. 04.68.64.79.21 - courriel : c.clerc@arnauddevilleneuve.com
Rivesaltes Ambré
Arnaud de Villeneuve 1985
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Dégustation :
Belle couleur topaze brûlée et belle brillance. Nez très intense sur le café, la torréfaction, les épices. Très belle attaque en bouche, généreux, équilibré, avec une belle palette aromatique : fruits à l'eau-de-vie, vin de noix, épices douces, légèrement poivré et une finale sur le café, très très bonne persistance aromatique.
Accord :
sur un dessert au café. |
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S.C.V. Arnaud de Villeneuve
153, route départementale 900 - BP 56 - 66600 RIVESALTES
Tél. 04.68.64.79.21 - courriel : c.clerc@arnauddevilleneuve.com
Rivesaltes Ambré
Arnaud de Villeneuve 1976
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Dégustation :
Robe foncée, brou de noix aux reflets dorés avec des nuances vertes. Nez intense et complexe dominé dans la première approche par les notes de rancio ; Les épices, les fruits secs et les fruits confits avec une pointe de caramel viennent compléter ce nez très séduisant. La bouche est ample, ronde, allégée par une belle vivacité. Le registre aromatique va des fruits confits au gâteau aux noix en passant par des notes chocolatées, des arômes de vieux cognac et bien entendu de rancio. Au final, une réelle élégance de la finesse et une très longue persistance aromatique.
Accord :
La palette des accords est large : faisan farci aux fruits secs, fromages stilton ou mimolette, desserts au chocolat ou au caramel. |
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S.C.V. Arnaud de Villeneuve
153, route départementale 900 - BP 56 - 66600 RIVESALTES
Tél. 04.68.64.79.21 - courriel : c.clerc@arnauddevilleneuve.com
Rivesaltes Ambré
Arnaud de Villeneuve 1969, le flacon
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Dégustation :
Robe ambrée avec des éclats dorés. Nez intense, complexe et évolutif: d'abord sur le boisé très fin, puis sur la vieille eau-de-vie, ensuite viennent la fraîcheur, des arômes de pruneau, d'oranges confites, de verveine, de tabac blond, il n'en finit pas de nous étonner. La bouche est voluptueuse avec beaucoup de gras, on retrouve le boisé vanillé, le miel, l'orange confite, les raisins secs, le tout soutenu par une très belle matière parfaitement fondue et une vivacité très agréable qui lui confèrent un très bel équilibre et une persistance aromatique exceptionnelle.
Accord :
sur un canard à l'orange. |
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S.C.V. Arnaud de Villeneuve
153, route départementale 900 - BP 56 - 66600 RIVESALTES
Tél. 04.68.64.79.21 - courriel : c.clerc@arnauddevilleneuve.com
Rivesaltes Ambré
Arnaud de Villeneuve 1980
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Dégustation :
Robe ambrée, acajou blond, brillante. Nez intense et élégant d'une très grande complexité où se mêlent les fruits secs, figue, abricot, pruneau, les agrumes confits, le caramel, le tabac, le bâton de réglisse, et les fruits à l'eau-de-vie. En bouche, une attaque douce et chaleureuse équilibrée par une bonne fraîcheur. On retrouve le caramel, les fruits confits, complétés par des notes de gingembre, de lychees et une finale sur le rancio qui confèrent à ce vin une grande persistance aromatique.
Accord :
avec des cailles sur une escalope de foie gras, un magret de canard au poivre vert sauce à la crème. |
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Vignobles Dom Brial
14, avenue Maréchal Joffre – 66390 BAIXAS
Tél. 04.68.64.22.37 - courriel : contact@dom-brial.com
Rivesaltes Ambré
Grande Réserve 1969
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Dégustation :
Robe lumineuse vieil or, reflets verts très intenses, belle brillance. Au nez, une belle intensité et un grande complexité ; On perçoit tout d'abord des notes mentholées, de l'orange confite, de la réglisse, puis apparaissent l'eau-de-vie de marc, la marmelade d'oranges amères, la cire d'abeille, le pain brûlé, et la verveine. La bouche est d'une grande finesse dominée par la réglisse mais aussi le kumquat confit, la bergamote et les immortelles séchées. Belle élégance, très grande finesse, beaucoup de fraîcheur et d'amplitude avec une très grande persistance aromatique.
Accord :
avec un tajine d'agneau, un canard aux olives ou une tarte tatin aux oranges. |
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Vignobles Dom Brial
14, avenue Maréchal Joffre – 66390 BAIXAS
Tél. 04.68.64.22.37 - courriel : contact@dom-brial.com
Rivesaltes Ambré
Grande Réserve 1959
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Dégustation :
Superbe robe roux intense avec des reflets verts, très brillante. Nez complexe et très fin, sirop d'érable, citron confit, pain d'épices puis eau-devie de marc, pain toasté, cire d'abeille. La bouche est toute en finesse avec des notes de marmelade de citrons, d'eau-de-vie parfumée, beaucoup de fraîcheur et superbe équilibre tout en finesse. Vin d'une persistance aromatique exceptionnelle.
Accord :
sur des fromages de chèvre secs, sur des desserts catalans à base de miel ou simplement en fin de repas, pour le plaisir. |
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Vignobles Dom Brial
14, avenue Maréchal Joffre – 66390 BAIXAS
Tél. 04.68.64.22.37 - courriel : contact@dom-brial.com
Rivesaltes Ambré
Cuvée 1993
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Dégustation :
Robe ambrée pâle, reflets cuivrés. Nez fin et discret d'abord, fleurs d'oranger puis, agrumes confits et fruits secs. Bouche enrobée avec des touches discrètes d'agrumes, une agréable vivacité et une bonne persistance.
Accord :
sur une tarte aux fruits. |
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Vignobles Dom Brial
14, avenue Maréchal Joffre – 66390 BAIXAS
Tél. 04.68.64.22.37 - courriel : contact@dom-brial.com
Rivesaltes Ambré
Grande Réserve 1989
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Dégustation :
Belle robe ambrée avec des reflets de cuivre rouge et un liseré vert. Le nez est d'abord floral puis évolue vers les agrumes confits, les fruits secs (noix), les épices et l'eau-de-vie de fruits. En bouche, attaque chaleureuse, bel équilibre avec des notes poivrées et un subtil arôme de poire. La belle matière en finale contribue à sa longueur.
Accord :
sur une tarte aux poires. |
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Vignobles Dom Brial
14, avenue Maréchal Joffre – 66390 BAIXAS
Tél. 04.68.64.22.37 - courriel : contact@dom-brial.com
Rivesaltes Ambré
Grande Réserve 1979
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Dégustation :
Robe soutenue, brune avec des reflets dorés et des notes bronze. Nez séduisant marqué par des notes d'infusion, de tabac, fruits secs et fruits confits, du caramel et une pointe de fruits à l'eau-de-vie. La bouche est généreuse en attaque, équilibrée avec la même complexité aromatique que les sensations perçues au nez.
Accord :
à l'apéritif, sur du foie gras ou avec des fruits. |
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Domaine Lafage
Route de Canet – 66000 PERPIGNAN
Tél. 04.68.80.35.82 - courriel : contact@domaine-lafage.com
Rivesaltes Ambré
Hors d'Age
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Dégustation :
Belle robe lumineuse, éclatante, ambrée avec des reflets cuivrés et quelques touches de vert. Nez très intense et d'une grande complexité olfactive où domine le rancio auquel s'ajoutent, les noix, les épices, le bois de cèdre et l'eucalyptus, ainsi qu'une pointe légèrement boisée et vanillée. En bouche, l'attaque est ronde et souple avec une belle fraîcheur, les arômes finement boisés s'harmonisent parfaitement avec les notes d'oranges confites, et de pruneaux secs, la finale sur le rancio persiste durablement.
Accord :
avec du foie gras. |
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Les Vignobles du Sud Roussillon
1, avenue du Mas Deu – 66300 TROUILLAS
Tél. 04.68.53.47.08 - courriel : info@vignobles-sud-roussillon.fr
Rivesaltes Ambré
Hors d'Age
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Dégustation :
Belle couleur ambrée aux reflets verts. Nez complexe, pommes au four, caramel, confiture d'abricots, des notes de noix, de tabac blond se terminant sur un agréable rancio. Bouche intense avec une jolie rondeur et des arômes de noix grillées, de cacao et de tabac blond. Bon équilibre et belle longueur.
Accord :
sur du foie gras, des fromages secs de chèvre ou brebis ou des desserts au chocolat. |
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Les Vignobles du Sud Roussillon
1, avenue du Mas Deu – 66300 TROUILLAS
Tél. 04.68.53.47.08 - courriel : info@vignobles-sud-roussillon.fr
Rivesaltes Ambré
Grande Réserve
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Dégustation :
Belle robe acajou. Nez complexe de dattes, raisins secs, sous bois et cèpes. En bouche, attaque sirupeuse, arômes de fruits secs, d'oranges confites, de noix et de vieux fûts avec une bonne longueur.
Accord :
avec de très vieux fromages longuement affinés. |
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S.C.A. Les Vignerons de Passa
Route de Villemolaque – 66300 PASSA.
Tél. 04.68.38.80.74
Rivesaltes Ambré
« Authentique » 1996
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Dégustation :
Robe ambrée brillante aux reflets or et cuivrés. Nez puissant laissant exploser des notes d'abricots, de figues, de miel sur un fond caramélisé et un tapis de fruits secs vanillés. En bouche, une attaque puissante, soyeuse, généreuse enrobe les papilles de notes de confitures, d'abricots et d'oranges, une très belle longueur sur une finale oranges chocolatées.
Accord :
sur une crème catalane tiède accompagnée de tuiles chocolatées. |
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Vignerons de Vingrau
3, rue Maréchal Joffre – 66600 VINGRAU
Tél. 04.68.29.40.41
Rivesaltes Ambré
Rancio 1990
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Dégustation :
Belle robe brou de noix clair avec des reflets cuivrés. Nez complexe, miellé, pain grillé, agrumes confits, vin de noix avec une finale toute en fraîcheur. La bouche est chaleureuse avec de la matière bien enrobée, des notes de figues et d'agrumes confits, de poivre, et une pointe de vanille. Une bonne vivacité et une très bonne longueur complètent ce produit.
Accord :
avec un canard laqué aux agrumes. |
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Vignerons Catalans en Roussillon
1870, avenue Julien Panchot – BP 29000 – 66692 PERPIGNAN cedex 9
Tél. 04.68.85.04.51 - courriel : contact@vigneronscatalans.com
Rivesaltes Ambré
Collection 1988
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Dégustation :
Belle robe ambrée soutenue avec un liseré vert. Le premier nez est discret, mais après agitation, le deuxième nez exhale de superbes notes d'agrumes confits, de kumquat à l'eau-de-vie. En bouche, nous avons une très belle attaque chaleureuse, ronde avec d'intenses notes de fruits à l'eau de-vie et de gingembre et une persistance aromatique d'une belle longueur.
Accord :
sur des pâtisseries orientales. |
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Château Las Collas
Mas las Collas - 66300 THUIR.
Tél.04.68.53.40.05 - courriel : chateaulascollas@gmail.com
Rivesaltes Ambré
Cuvée 1970
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Dégustation :
Robe ambrée, tabac blond. Nez intense et complexe, eau-devie, finement boisé, fumé, coing, pruneau, confiture de figues, rancio très fin. La bouche est ronde sur le bois et le rancio, une belle matière et une bonne fraîcheur lui confèrent une superbe harmonie et une persistance aromatique remarquable.
Accord :
sur une tarte tatin ou à l'inverse sur un fromage bleu. |
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Château Las Collas
Mas las Collas - 66300 THUIR.
Tél.04.68.53.40.05 - courriel : chateaulascollas@gmail.com
Rivesaltes Ambré
Cuvée 1995
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Dégustation :
Robe brillante, topaze brûlée ourlée d'or pâle. Nez intense de miel, figue confite, fruits à l'eau-de-vie, fruits secs, se poursuivant sur une note de fraîcheur. En attaque, la bouche est harmonieuse et chaleureuse, avec une dominante fruits confits, les tannins présents et très enrobés contribuent à la persistance aromatique.
Accord :
avec des fromages bleus. |
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Château Las Collas
Mas las Collas - 66300 THUIR.
Tél.04.68.53.40.05 - courriel : chateaulascollas@gmail.com
Rivesaltes Ambré
Cuvée 1961
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Dégustation :
Robe brune, or tuilé aux reflets roux. Nez de raisins secs, cèpes séchés, noix, nèfles très mûres, prunes à l'alcool et des notes de rancio. La bouche est dominée par les arômes de très vieux bois et de caramel.
Accord :
avec un gratin dauphinois aux cèpes. |
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Domaine Mounié
1, avenue du Verdouble – 66720 TAUTAVEL.
Tél.04.68.29.12.31 - courriel : domainemounie@free.fr
Rivesaltes Ambré
Nectar du Prieuré 1955
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Dégustation :
Robe brillante, vive, vieil or aux reflets roux. Premier nez, thé noir, écorce d'orange, deuxième nez très élégant, pain grillé, sève de pin, cédrats confits. Nez racé, élégant. Bouche fine sobre peu sucrée, typée eau-de-vie de marc, raisins de Corinthe, puis chaleureuse et finement bouquetée. Pour une soirée entre amis avec un cigare au coin du feu. |
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Vignerons de Saint-André
56, rue du Stade – 66690 SAINT-ANDRE.
Tél.04.68.89.03.03 - courriel : cave.saintandre@wanadoo.fr
Rivesaltes Ambré
Vieux Foudre 1996
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Dégustation :
Robe ambrée, brillante, soutenue, aux reflets cuivrés et or. Nez fin et élégant aux notes torréfiées et chocolatées qui se noyent dans un coulis d'oranges caramélisées, de figues confiturées, agrémenté par des notes de nombreux fruits secs. L'attaque de la bouche sur du rancio marqué s'amplifie pour agrémenter nos papilles de chocolat, de pain d'épices, de confitures diverses avec une finale de fruits secs sur un fond de fruits confits.
Accord :
sur du foie gras, des fromages bleus ou du chèvre sec, des desserts au chocolat. |
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Château Puig-Bonas
44, avenue de la Méditerranée – 66670 BAGES.
Tél.06.83.89.43.06
Rivesaltes Ambré
Récolte 1998
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Dégustation :
Robe acajou aux reflets bruns et verts. Nez intense de figues sèches et raisins secs, notes de cacao, de rancio et de vieux bois. En bouche, du volume et de la concentration, des fruits secs, de la noix, du tabac, du vieux bois et une bonne longueur sur des notes de rancio..
Accord :
avec le foie gras, les fromages bleus ou de chèvre secs et les desserts au chocolat. |
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