|
             
          
|
| |
| Sélections Vivexpo 2022 : |
|
 |
 |
 |
|
|
| |
|
|
|
|
LES VIGNERONS CATALANS
1870 Av. Julien Panchot, 66000 PERPIGNAN
Tél. 04 68 85 04 51
Banyuls rouge
Collection, 2012
|
Dégustation :
Belle robe rouge profond avec de légers reflets d’évolution tuilés. Le premier nez discret s’ouvre rapidement à l’aération et présente alors une belle palette aromatique sur des notes de pruneaux à l’eau de vie, de fruits confiturés et de cacao. En bouche, l’attaque est fraîche, puis le volume la rondeur et l’amplitude arrivent, les tannins sont soyeux et l’ensemble très équilibré. La rétro olfaction est riche en arômes avec des notes cerises kirchées, cacao et fleurs de garrigue. Finale suave, très longue et équilibrée.
Accord :
Canard aux figues, foie gras aux figues, apéritif avec des fruits secs.
|
|
|
|
|
TERRE DES TEMPLIERS
Route du Mas Reig - 66650 BANYULS-SUR-MER
Tél. 04 68 98 36 70 - courriel : contact@banyuls.com
Banyuls traditionnel Bio
Terre des Oms, 2019
|
Dégustation :
Belle robe acajou, limpide et brillante. Belle intensité au nez avec des notes de cèpes frais, sous-bois, cire d’abeille, boisé épicé, noix et rancio. La bouche est fraîche et chaleureuse, harmonie parfaite entre les notes de moka, de pain d’épices, de café et de rancio, très longue et belle finale.
Accord :
Gâteau aux noix moka café, calisson d’Aix, avec un cigare. |
|
|
|
|
CAVE DE L'ABBE ROUS
56 Route du Mas Reig, 66650 BANYULS-SUR-MER
Tél. 04.68.88.72.72 - courriel : contact@banyuls.com
Banyuls Rimage
Cornet & Cie, Mise tardive, 2019
|
Dégustation :
Robe rubis profond à frange violine. Nez intense complexe et délicat avec des notes de fruits noirs très mûrs, pruneaux, liqueur de vieux garçon. Belle attaque en bouche, fondue, veloutée, soyeuse et chaleureuse, avec des notes grenache noir macéré, cacao, café et griotte et une très longue et délicate persistance. Magnifique équilibre.
Accord :
Forêt noire, tarte aux pruneaux et même seul ! |
|
|
|
|
TERRE DES TEMPLIERS
Route du Mas Reig - 66650 BANYULS-SUR-MER
Tél. 04 68 98 36 70 - courriel : contact@banyuls.com
Banyuls grand cru
Création, 2007
|
Dégustation :
Belle robe ambre foncé, limpide et brillante. Nez intense et complexe, avec des notes muscade, cuir, tabac, vanille, miel, agrumes confits, et rancio, le tout parfaitement fondu. La bouche révèle un équilibre sucre, alcool, acidité remarquable, les arômes sont puissants et persistants, grillé, moka, fruité abricot et le rancio, très belle longueur, Ce vin laisse une sensation de plénitude.
Accord :
Tarte aux noix, aux poires, crème catalane brûlée. |
|
|
|
|
TERRE DES TEMPLIERS
Route du Mas Reig - 66650 BANYULS-SUR-MER
Tél. 04 68 98 36 70 - courriel : contact@banyuls.com
Banyuls Rimage
Mise précoce, 2019
|
Dégustation :
Belle robe grenat profond, brillante. Le nez est intense et complexe avec des notes de cuir, de fruits noirs très mûrs, de fruits secs, noix, amandes. L’attaque en bouche est souple et ronde, les tanins sont fondus et soyeux, les arômes de fruits noirs confiturés, de noisette, de pain d’épices, sont les acteurs de la superbe et très longue persistance.
Accord :
Desserts au chocolat, touron. |
|
|
|
|
TERRE DES TEMPLIERS
Route du Mas Reig - 66650 BANYULS-SUR-MER
Tél. 04 68 98 36 70 - courriel : contact@banyuls.com
Banyuls Grand Cru
Absolu, 2003
|
Dégustation :
Belle robe acajou foncé, limpide et brillante avec des reflets verts bronze. Nez intense avec de la figue confite, du caramel, une pointe de café et un beau rancio. La bouche est fraîche, puissante et généreuse, les tanins sont présents et fondus, le superbe rancio rend la finale longue et persistante.
Accord :
Apéritif, anchois, gibier en sauce avec ce vin, tourons, rousquilles, fruits confits. |
|
|
|
|
TERRE DES TEMPLIERS
Route du Mas Reig - 66650 BANYULS-SUR-MER
Tél. 04 68 98 36 70 - courriel : contact@banyuls.com
Banyuls Cuvée Prestige
Rimage, 2020
|
Dégustation :
Belle robe brillante grenat soutenu. Nez intense et complexe qui s’ouvre progressivement à l’aération sur les fruits noirs, mûre, cassis, le poivre doux. La bouche est fraîche et complexe, concentrée avec le cacao, la cerise confite, les fruits noirs très mûrs, les pruneaux à l’eau de vie, des tanins présents, ronds et gras et la finale longue avec beaucoup de matière.
Accord :
Diplomate, glace cassis. |
|
|
|
|
CAVE DE L'ETOILE
26 avenue du Puig del Mas, BP3 - 66651 BANYULS-SUR-MER
Tél. 04 68 88 00 10- courriel : info@cave-letoile.com
Banyuls Doré
|
Dégustation :
Belle robe tuilée aux reflets acajou. Nez intense sur le pruneau, les raisins secs, les fruits à l’eau de vie, le boisé et la garrigue. L’attaque en bouche est douce, ronde et grasse avec une belle complexité, la figue sèche, le pruneau, la vanille et le caramel, joli grain de tannin et bel équilibre, finale ample et longue persistance.
Accord :
Foie gras aux figues, tarte aux figues, tiramisu café chocolat, fondant au chocolat, Glace rhum-raisin et nougat. |
|
|
|
|
CAVE DE L'ETOILE
26 avenue du Puig del Mas, BP3 - 66651
Tél. 04 68 88 00 10- courriel : info@cave-letoile.com
Banyuls Grand cru
Macéré, 2013
|
Dégustation :
Belle robe acajou foncé, profonde avec des reflets tuilés. Nez intense et complexe, sur les fruits secs, la figue sèche, le sous-bois, vieux bois et rancio. La bouche est en harmonie avec le nez, les tannins sont présents et persistent durablement.
Accord :
Gibier en civet. |
|
|
|
|
TERRE DES TEMPLIERS
Route du Mas Reig - 66650 BANYULS-SUR-MER
Tél. 04 68 98 36 70 - courriel : contact@banyuls.com
Banyuls Grand Cru
La Serra, 2012
|
Dégustation :
Belle robe limpide, tuilée avec des reflets acajou. Nez intense sur le vieux bois, les pruneaux, la vieille eau de vie, le rancio fin. La bouche est concentrée,ronde, onctueuse, chaleureuse avec une belle fraîcheur, belle présence tannique, les arômes perçus au nez sont bien présents et la persistance est longue.
Accord :
Civet de lièvre, desserts au chocolat. |
|
|
|
|
TERRE DES TEMPLIERS
Route du Mas Reig - 66650 BANYULS-SUR-MER
Tél. 04 68 98 36 70 - courriel : contact@banyuls.com
Banyuls Rimage
Mise tardive, 2020
|
Dégustation :
Belle robe rubis profond, limpide. Nez intense et plaisant où se mêlent les fruits rouges frais et des arômes d’évolution de fruits noirs. En bouche, l'attaque est fraîche puis chaleureuse et souple avec des arômes de figues confites, de raisins secs et de noyaux et une belle finale équilibrée.
Accord :
Magret de canard aux cerises, dessert au chocolat, tarte aux fruits rouges. |
|
|
|
|
TERRE DES TEMPLIERS
Route du Mas Reig - 66650 BANYULS-SUR-MER
Tél. 04 68 98 36 70 - courriel : contact@banyuls.com
Banyuls Rimage
Cuvée Premium, 2020
|
Dégustation :
Belle robe rubis avec des reflets violines. Nez élégant aux notes de fruits noirs, de menthol, d'épices et de vanille. La bouche est chaleureuse et les tanins superbes et soyeux, bel équilibre. Les arômes sont dans le registre des fruits noirs très mûrs, confiture de cerises noires, belle typicité de la macération de grenaches noirs mutés sur grains et une pointe de cannelle. Bonne persistance.
Accord :
Canard aux cerises, dessert aux fruits rouges. |
|
|
|
|
CAVE DE L'ABBE ROUS
56 Route du Mas Reig, 66650 BANYULS-SUR-MER
Tél. 04 68 88 72 72
Banyuls Rimage
Cornet & Cie, Mise précoce, 2020
|
Dégustation :
Belle robe rubis légère et cristalline. Nez délicat, fruits rouges dominant avec un pointe cuir. La bouche est chaleureuse, les tanins ronds et gras sont présents et les arômes de fruits rouges avec une pointe de cacao accompagnent la belle persistance finale.
Accord :
Tarte aux fruits, salade de fruits. |
|
|
|
|
TERRE DES TEMPLIERS
Route du Mas Reig - 66650 BANYULS-SUR-MER
Tél. 04 68 98 36 70 - courriel : contact@banyuls.com
Banyuls Rimage Bio
Terre des Oms, 2019
|
Dégustation :
Robe pourpre profond. Le nez est plaisant avec des notes de raisins frais qui évoluent vers la figue confite, pain d’épices et caramel complètent la palette aromatique. La bouche est souple, chaleureuse avec des notes confiturées et dattes medjoul, la finale est chaleureuse, longue et onctueuse.
Accord :
Tajine, tarte tatin. |
|
|
|
|
CAVE DE L'ABBE ROUS
56 Route du Mas Reig, 66650 BANYULS-SUR-MER
Tél. 04 68 88 72 72
Banyuls Grand Cru
Cornet & Cie, Baillaury, 2008
|
Dégustation :
Robe brun acajou foncé, limpide. Nez intense et complexe avec des notes de noix, figues sèches, pruneaux, vieille eau de vie, torréfaction et terminer un joli rancio. Belle enveloppe gustative avec les beaux arômes perçus au nez, les tanins présents avec une légère et agréable amertume type vermouth et une finale sur le rancio.
Accord :
Apéritif, anchois, tapenade d’olives. |
|
|
|
|
TERRE DES TEMPLIERS
Route du Mas Reig - 66650 BANYULS-SUR-MER
Tél. 04 68 98 36 70 - courriel : contact@banyuls.com
Banyuls Grand Cru
Président Henry Vidal, 2006
|
Dégustation :
Belle robe acajou, limpide et brillante. Nez sur des notes torréfiées, vieille eau de vie et rancio. L'attaque en bouche est fraîche puis chaleureuse avec des tanins fondus, la sensation de douceur est plutôt ferme et l'ensemble bien dans la tradition des Banyuls Grands Cru, belle et longue finale sur le rancio.
Accord :
Tajine d'agneau aux abricots, anchois de Collioure, roquefort, gâteau aux figues. |
|
|
|
|
CAVE DE L'ABBE ROUS
56 Route du Mas Reig, 66650 BANYULS-SUR-MER
Tél. 04 68 88 72 72
Banyuls Grand Cru
Cuvée Christian Reynal, 2002
|
Dégustation :
Belle robe brun foncé aux reflets acajou. Le nez est intense avec des notes mentholées, cacao, muscade, girofle et vieux bois. La bouche est puissante, ronde et chaleureuse avec des tanins présents, côté arômes, sont présents, le thym la garrigue et le café, la finale est longue et sirupeuse.
Accord :
Anchois de Collioure, tarte à l’oignon, fondant au chocolat. |
|
|
|
|
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Consommer avec modération. |
|
